活力小太陽

2020.11.29_白天遶境練腿力，晚上大吃填肚皮

台北晶華酒店座落在富有活力與文化、娛樂與購物的中山區，是城市度假旅客的住宿上選。從寬敞奢華的住宿享受、精緻非凡的用餐體驗、到麗晶精品尊貴獨享的購物禮遇，我們獨幟一格的款待初衷將能滿足並超越顧客們的期待。

在台北市擁有高人氣的自助餐廳，坐擁難得的城市花園景致，寬敞舒適的用餐空間及呈現澎派豐盛的美味料理。匯集來自世界各地的精緻美食，包括新鮮當令的沙拉吧、現點現做的義式與中式麵點、生猛海鮮料理、豪華壽司吧以及眾多融匯中西的新創菜色，此外，令人垂涎的各式甜點也將帶給食客甜蜜的味蕾享受。

以上文字與照片來自台北晶華酒店官網

栢麗廳.1

我在哪裡？百貨公司？其實這裡是『台北晶華酒店（Regent Taipei）』

栢麗廳.2

聖誕節的腳步近了

栢麗廳.3

六大兩小齊聚一堂

栢麗廳.4

提前慶祝老媽生日

栢麗廳.5

亮麗的母女檔

栢麗廳.6

歲末年終聚餐同歡

栢麗廳.7

「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」成立於1990年，為亞洲首屈一指的酒店經營管理集團，同時也是台灣觀光業界最大且獲利最高的股票上市公司（2707）。集團目前擁有3個旅館品牌，包括國際頂級商務、在地休閒度假、平價時尚簡約等3大導向的品牌各一，以滿足不同客群的需求。

栢麗廳.8

最初從位於台北市中山區的「台北麗晶酒店（Regent Taipei）」開始，經過多年擴張與發展，如今集團旗下據點遍及世界各地，擁有：麗晶（Regent）、晶英（Silks）、捷絲旅（Just Sleep）等三個旅館品牌；其經營版圖也擴及餐飲業和酒店式公寓，提供全球旅人非凡的住宿與餐飲體驗。

栢麗廳.9

2010年4月16日，「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」從美國卡爾森酒店集團（Carlson Companies）手中收購麗晶（Regent）酒店品牌，創下台灣本土旅館業者收購國際連鎖飯店品牌首例，並計畫將『台北晶華酒店（Regent Taipei）』塑造為品牌旗艦店。

栢麗廳.10

之後，「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」又在2018年3月14日宣布與洲際酒店集團（IHG）合資成立子公司，負責經營開發麗晶（Regent）酒店於台灣以外地區的全球性業務。合資公司晶華持股49%，另外51%股權則以3930萬美元轉讓給洲際酒店，雙方於六月底完成交易。

栢麗廳.11

由於麗晶（Regent）酒店被納入洲際酒店集團（IHG）旗下品牌，晶華為此變更企業英文識別名稱，由原先的Regent Hotel Group更名為Silks Hotel Group；此項交易也讓晶華獲得麗晶七海郵輪（Regent Seven Seas Cruises）的品牌特許權，據悉每年的授權費高達250萬美元（約新台幣7850萬元）。

栢麗廳.12

眾星拱月

栢麗廳.13

正宮+小三&小四

栢麗廳.14

幸福的一家四口

栢麗廳.15

一直以來，「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」都以「將在地推向國際」為已任。集團結合了東方簡約以及西方優雅的人文風格，透過精緻細膩的服務與設施，發揚與在地共生共榮並追求卓越的經營理念，為旅人打造和世界接軌的文化交流平台，以及尊爵的住宿與餐飲體驗。

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集團目前管理營運中的酒店分別位於台北、台南、高雄、花蓮、宜蘭等地，業績表現與服務口碑均為當地市場的模範標竿。其中位於台北市中山區的『台北晶華酒店（Regent Taipei）』，更屢次在有「酒店界奧斯卡」美譽的《富比士旅遊指南（Forbes Travel Guide）》星級評鑑當中榜上有名。

栢麗廳.17

『台北晶華酒店（Regent Taipei）』座落在富有活力與文化、娛樂與購物的中山區，是城市度假旅客的住宿上選。飯店目前擁有538間舒適靜謐的房間，包括溫馨典雅的精緻客房478間、富麗堂皇的豪華套房60間，以及服務頂級商務旅客的大班樓層（Tai Pan Lounge）。

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在全球旅館業界具有領導品牌地位的麗晶（Regent）酒店，自1970年品牌創始以來，就以雋永典雅的格調引人注目。承襲於此的『台北晶華酒店（Regent Taipei）』，是全台灣第一家引進英國私人管家訓練制度的酒店，累計至今已有近30年的管家服務歷史，更已接待過上百位中外巨星。

栢麗廳.19

最經典的一位訪客，就是兩次來台皆選擇『台北晶華酒店（Regent Taipei）』入住的美國已故歌手麥可．傑克森（Michael Jackson）。也正是麥可的兩度下榻，猶如為晶華的管家服務鍍上了一層金，建立起「名人訪台入住首選」的品牌地位。

栢麗廳.20

喜迎聖誕佳節

栢麗廳.21

最疼愛姐妹倆的大小姑姑

栢麗廳.22

我的阿爸與阿母（壽星）

栢麗廳.23

相親相愛好姊妹

栢麗廳.24

一起快樂長大吧

栢麗廳.25

一直以來，「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」都是以打造非凡的住宿體驗以及豐富多元餐飲饗宴為人所稱道，憑藉著專業的廚藝團隊，集團於2004年起開始將五星級餐飲服務延伸至館外，是台灣第一家發展館外餐廳的飯店。

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集團對於提供賓客上選的用餐體驗一向不遺餘力，而我們也將這份熱情延續到館外餐廳的經營上。目前旗下連鎖餐飲品牌，包括：故宮晶華、三燔礁溪、泰市場、義饗食堂、台北園外園、JUST GRILL等等，每間館外餐廳均集結了來自世界各地的料理精髓，是最佳的私人聚會及用餐場所。

栢麗廳.27

酒店內各國美食薈萃一堂，八間精緻優雅的餐廳推出各式美味料理，滿足賓客的各式宴飲所需。旅客將可品嚐集合亞洲與西方不同傳統風味的珍饈佳餚，體驗經典菜式與創意靈感之交匯，無論是商務餐敘或與親友歡聚，餐廳內別具特色且道地的氛圍亦能增添用餐的愉悅心情。

栢麗廳.28

「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」一大特色就是餐飲佔營收的比重高於其他飯店，旗下目前共有4間餐廳的年營業額破億，包含：栢麗廳（Brasserie）、Robin’s Grill、晶華軒（Silks House）以及館外的泰市場（Spice Market），佔集團全年營收的一成以上，貢獻度不小。

栢麗廳.29

其中位在『台北晶華酒店（Regent Taipei）』一樓的自助餐廳【栢麗廳（Brasserie）】，年營收更是超過4億元新台幣，而且是國內唯一一家曾被美國有線電視網（CNN）報導推薦的自助美饌，因此有著「天下第一廳」的美名。

栢麗廳.30

每天每個餐期都會有10多種生魚片和握壽司供食客取用

栢麗廳.31

來自大海的鮮美滋味

栢麗廳.32

飯店與台東成功漁港進行契作

栢麗廳.33

爐烤Prime Rib牛排標榜厚度和azie一樣

栢麗廳.34

晚上加班全靠它了XD

栢麗廳.35

繼2014年完成飯店大廳與宴會廳改裝後，立足市場24年的『台北晶華酒店（Regent Taipei）』，又於2015年6月斥資近億元為館內餐廳進行換裝，其中全時段供餐、營業額最高，被稱為「天下第一廳」的【栢麗廳（Brasserie）】，亦在團隊的努力之下以全新面貌與配置迎客。

栢麗廳.36

經歷兩個多月的「拉皮整骨、洗心革面」之後，【栢麗廳（Brasserie）】選在10月21日重新開幕迎賓；裝潢延續酒店大廳的風格，透過格柵與窗櫺，展現在地與全球接軌、當代且雋永不凡的氛圍。餐廳並以諸多創新思維推出新菜色與新服務，試圖引領「BUFFET食尚」，並鞏固「天下第一廳」的市場地位。

栢麗廳.37

為了因應市場競爭，繼台北君悅酒店自助餐廳〈凱菲屋〉以全新面貌重新開幕後，『台北晶華酒店（Regent Taipei）』特別延請日本知名空間藝術大師橋本夕紀夫操刀設計【栢麗廳（Brasserie）】，將佔地300坪的餐廳空間，以「鏡面森林」為主題重新規劃設計。

栢麗廳.38

橋本夕紀夫有著「新東方前衛設計師」的封號，擅長將東方禪意與國際潮流相結合，代表作品有享譽國際的東京半島酒店、北海道希爾頓飯店、Ushiospax東京支社以及Beams House等等。那種傳統與現代在觀念上彼此對立的元素，透過橋本之手，巧妙的線條與燈光造景運用，一切都顯得自然而不悖。

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不僅是在日本國內，即使到了國外，橋本都能充分掌握當地元素與特色，同時尊重在地文化，讓空間、人文、環境彼此契合，因此每件作品都能如此撼動人心，例如國人熟悉的台北故宮晶華、高雄漢來大飯店巨蛋會館以及本次的台北晶華酒店【栢麗廳（Brasserie）】改裝工程。

栢麗廳.40

備受眾人期待的【栢麗廳（Brasserie）】，在橋本先生以「鏡面森林」為主題作設計的裝潢巧思之下，宛如座落在花園之中的玻璃屋。餐廳利用大片鑲嵌鏡面反射出全新設計的花園景致與自然天光，而層積岩潑墨地板則延續晶華一貫的品牌風格，低調奢華，處處透露著不俗的品味。

栢麗廳.41

【栢麗廳（Brasserie）】此次再造重新出發，展現集團餐飲實力的意圖非常明顯且強烈，餐廳內規畫有長度超過6米的鐵板燒檯、寬敞的甜點烘焙區，以及大型的透明玻璃蒸櫃。同時，取餐檯亦揚棄過去用電磁爐的傳統做法，改以熱燙的火山石進行保溫，能夠更精準地掌握食物的黃金起鍋時間。

栢麗廳.42

改裝後的【栢麗廳（Brasserie）】空間煥然一新，除了餐檯打破過去型式，以料理手法來區分成蒸區、煮區、燉區、炒炸區、爐烤區、鐵板煎檯區、海鮮餐檯區等，同時還導入美食平台概念，完整呈現集團旗下涵蓋中、日、美、義、泰等15家各菜系餐廳的特色料理。

栢麗廳.43

因此，包括晶華軒的〈麻婆豆腐〉、Robin’s 鐵板燒的〈龍蝦湯〉、三燔本家的〈握壽司〉、泰市場的〈泰式海鮮沙拉〉、Just Grill的〈爐烤肋眼牛排〉、晶華國際聯誼會的〈醉蝦〉、義饗食堂的〈客製化義大利麵〉等，都會出現在【栢麗廳（Brasserie）】的自助餐檯上，讓消費者「One Stop Eating」。

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與過往不同的【栢麗廳（Brasserie）】，匯集了『台北晶華酒店（Regent Taipei）』旗下各餐廳的經典美食；不拘泥菜系和國家，而是以烹調方式為餐檯分類；同時還打造店中店，設置了甜點烘焙區，民眾可以親自挑選自己喜歡的甜點，然後在師傅的巧手協助下，進行個人化擺盤及點綴。

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位在餐廳入口右手邊的獨立空間「食藝廊（Gourmet Corner）」，有如一處星級美食區，集結了歷屆米其林客座名廚的拿手好菜與菁華醬汁，搭配台灣在地優質食材，推出小巧的適口份量，讓原本只能於星級餐廳享用的高檔菜色，重現於自助餐檯上。

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傳統自助餐廳的菜餚，清一色是擺在餐檯上供消費者自由取食，此一作法有時會因食客「挑精撿瘦」致使檯面杯盤狼藉。為此，【栢麗廳（Brasserie）】首開市場先河推出「Pass Around」沿桌送餐服務，如此一來，不僅可保持特殊菜式的溫度與鮮度，亦維持了菜餚的「色相」。

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與台東成功漁港進行契作的【栢麗廳（Brasserie）】，過去海鮮料理就是強項，這次重新裝修後海鮮餐檯再升級，每天都有大量的現流海鮮，生魚片的種類可達10~12種、握壽司也有5種以上，若再加上其他蝦、蟹、貝類等10多種料理，海鮮餐檯的菜色可達20種以上，其中還有坊間少見的海螺。

栢麗廳.48

【栢麗廳（Brasserie）】是在台北市擁有超高人氣的自助餐廳，坐擁難得的城市花園景致。餐廳匯集來自世界各地的精緻美食，包括新鮮當令的沙拉吧、現點現做的義式與中式麵點、生猛海鮮料理、豪華握壽司以及眾多融匯中西的新創菜色，此外，令人垂涎的各式甜點也將帶給食客甜蜜的味蕾享受。

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復古風曲線瓶

栢麗廳.50

牛排真的是栢麗廳的強項之一

栢麗廳.51

這個剝皮辣椒牛肉捲也是不俗

栢麗廳.52

甜點要用另一個胃來裝

栢麗廳.53

Cheers and Delicious

◎栢麗廳
※地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號1F
※電話：+886-2-7701-7711
※官網：https://www.regenttaiwan.com/dining/brasserie

[2015/11 更新] 晶華酒店 柏麗廳 ※ Buffet ※ 螃蟹、生魚片、各式料理吃到飽
https://www.walkerland.com.tw/article/view/87238
CNN唯一推薦自助餐 晶華栢麗廳變臉再出發
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20151020001438-260405?chdtv
晶華酒店栢麗廳華麗變身 盤點六大傲人亮點
https://www.vogue.com.tw/feature/content-22751
【台北吃到飽】栢麗廳 晶華自助餐吃到飽
https://nash.tw/brasserie/
「天下第一廳」台北晶華酒店栢麗廳BUFFET吃到飽，5大必吃，優惠餐券推薦
https://natasha-traveler.tw/brasserie-buffet/
天下第一吃到飽Buffet回歸 晶華酒店柏麗廳全區全開放自由取食
https://ctee.com.tw/livenews/ch/ctee/A03601002021091510403055