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台灣最常見的乳牛就是這種具有黑白斑點的「霍爾斯坦牛(Holstein)」,其起源於歐洲,是世界上第二古老(約在西元前100年至西元後100年間)的品種。健康仔牛出生時重量就能達到40公斤以上,成熟母牛之體重平均為650公斤;每頭牛每天產乳量高達18至25公斤,每年泌乳期長達十個月。

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