活力小太陽

2020.02.09-金牌特務：美食對決 but.we love butter

Let the butter warm your heart.
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總會有像這樣
必須想想陽光溫暖的日子
想一想艾許奶油
經過烤箱加熱後 散發出溫潤濃郁的奶香
你就是那件讓人溫暖又快樂的事！

以上照片與文字來自but.臉書官網

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歡迎蒞臨TAIPEI天龍國

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「民生社區」原稱「民生東路新社區」，位於台北市松山區，開發於1960至1970年代，由當時的臺灣省政府支持、臺北市政府主導，在規劃上仿效美國先進的都市計畫方法，將省轄臺北市東北角的一塊大型素地打造為全國首個美式示範社區，計劃容納人口七萬人，目前實際居住人口已達八萬人。

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1964年10月，時值臺北市區向東發展，由市長高玉樹主導成立「民生東路新社區建設委員會」，主任委員由高玉樹兼任，採市地重劃方式開發，初始設計將原本110多公頃的市郊土地，規劃為可供4萬5千人居住的現代化住宅區。

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該項都市計畫於1968年4月13日發布、1970年10月24日修訂，計畫中的「民生社區」範圍東至基隆河（現行最接近路段為塔悠路）、西臨敦化北路、南抵延壽街和敦化北路199巷連線、北接松山機場，總面積為2.9846平方公里，行政區包括了松山區的十個里，橫跨東社和三民兩個次分區。

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「民生社區」一直都是台北市的黃金地段，環境清幽，鬧中取靜，不僅適合居住，也有許多好店家藏身於此。因為周圍寧靜的氣氛使然，這裡的店家也似乎偏好走低調路線，像是我們今天走訪的【but. we love butter】，經過時若沒有特別留意，一個不小心就會錯過了。

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走出捷運文湖線松山機場站，沿著敦化北路直行不久後拐進富錦街，再走三分鐘後就能看見這棟位於轉角、擁有一個小院子的公寓。或許你多觀察了幾下，留意到大門外那塊小小的招牌上寫著「but. we love butter」 ，好像透露了點什麼，卻又不是太明白。

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如果是偶然經過，可能會被其頗具設計風格的前院、外牆跟落地窗給吸引，但卻無法看出什麼名堂，猜想著也許是某個設計師的私人工作室。這裡的元素以灰、白等不飽和色調為主，在工業風的背後又帶了些懷舊感，愛拍照的美女帥哥們估計還沒走進大門就會在這兒停不下快門了。

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您看的出來這家店葫蘆裡賣什麼藥嗎？牆上提示用的線索（CLUE）怕是讓人更加混淆吧！

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這是...哆啦A夢的「任意門」

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So close but so far.

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「民生社區」的開發係依照美國都市計畫大師科拉倫斯．阿瑟．佩里（Clarence Arthur Perry）於1929年提出的「鄰里單元理論」所規劃，全社區分為7個鄰里單元，每個鄰里單元以足夠人口設立一所學校為基準，步行距離在400公尺範圍內；每個鄰里單元都設置有小型公園及遊樂設施。

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社區規劃之初，臺北市政府特別制定了《臺北市民生東路新社區建築管制要點》，嚴格控制建築樣式、道路及使用，其中最為特殊的是規定即使最小的6公尺寬巷弄也必須在兩側各退縮出2公尺的人行道。此外，「民生社區」也是全台第一個實施容積率管制的地區，並於1970年啟用台灣第一座污水處理廠。

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社區內設有25座大小不等的公園，綠地佔了社區總面積近十分之一，街道規劃採井字型方式，每條馬路均有喬木人行道以及中隔島樹，使得整體社區呈現綠意盎然之景觀。同時社區在規劃之初，就已將電線全面地下化，因此在社區內並沒有設置電線杆，讓街道上的活動空間更為寬廣。

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其實有的時候不必特別衝到中南部才能享受讓人羨慕的慢活，「民生社區」隱身在台北都會區的一角，街道氛圍接近日本東京澀谷的代官山，擁有讓人羨慕的綠蔭和寧靜，只需要花上半小時就能抵達，就算只有一天的時間也能過得十分精彩。

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跟隨我的腳步進去一探究竟吧

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等等...是否不小心走進英式紳士西服店了@@

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老闆麻煩幫我穿搭一下（大誤XD）

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看到這些場景與牆上的標語，是不是勾起你對電影《金牌特務（Kingsman：The Secret Service）》的印象呢？

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禮儀成就不凡的人（Manners make the man.）

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用崇高的愛去做平凡的事（Do small things with great LOVE.）

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西裝是紳士的盔甲（The suit is a modern gentleman’s armour.）

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金士曼特務就是現代騎士（The Kingsman agents are the new knights.）

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咳咳...記者現在所在的位置是「金士曼（Kingsman）」特務總部

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通關密語：牛津鞋不是雕花鞋（Oxfords not Brouges）

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What you don’t know can’t hurt you.

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有看過電影《金牌特務（Kingsman：The Secret Service）》的人，應該都會對劇中台詞：「Manners Maketh Man（禮儀，成就不凡）」耳熟能詳。幾年前在戲院第一次聽到這句對白就感到印象深刻，沒想到再一次與這句話不期而遇，竟然會是在綠樹成蔭的「民生社區」。

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走過富錦街，很容易被寬廣的街道與璀璨的陽光給轉移了注意力，然而驚喜總在意料之外，在「民生社區」一處再平常不過的轉角邊上，有一個被白牆、綠蔭所環繞的庭院，像是午後啜飲卡布奇諾的咖啡館。牆上的招牌寫著「but. we love butter」幾個大字，卻是讓人感到丈二金剛摸不著腦袋。

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推開深綠色的大門，首先映入眼簾的是一張木桌，上頭擺放著各式領結、領帶，以及古老的打字機，一旁展示櫃裡陳列著皮鞋、襯衫和西裝外套，似乎，這就是一間剪裁精緻的英倫紳士西服店。不過，正如同電影裡金士曼特務只是將裁縫店當成掩護一般，「but. we love butter」的真實身分也絕非如此簡單。

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這裡沒有英倫紳士 只有這位窈窕淑女

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窈窕淑女 君子好逑

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早已耳聞【but. we love butter】的美味，故先在線上訂購，再到店取貨，也順道一訪這傳說中的神祕甜點店。but.的實體店鋪位在台北市富錦街102號，按址尋訪，還未進門前已能發現處處巧思。像是有別於傳統的門牌，下方掛著CLUE：西裝、門、階梯，給探訪者一點線索，讓人抽絲剝繭去找解開謎題。

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走進庭院後拾級而上，入口大門的玻璃窗上寫著「Tailor Shop」，更是讓沒來過的人滿心疑惑。推開這道湖水綠的木門後，首先會看見衣架上掛著英式西服，在桌面上又有領結、領帶、收音機和打字機，但卻沒有價錢標示，因為這只是店家跟您開的一個小玩笑。

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坐在桌邊的小姐指示我們往後繼續走，卻發現來到一個像是試衣間的走道，共有四扇木門，其中三個分別掛著金色的小牌子：「Do you love surprise？」、「Why so serious？」，另外還有一把鑰匙的圖案，而正確的那道門則在地板上寫著：「What you don’t know can’t hurt you.」。

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門後又是一個充滿驚喜的世界。走進看似咖啡廳的主體空間，無須點餐，店家會免費招待前來的客人一款奶油圓餅和一杯飲品（咖啡或茶），喜歡的話再選購外帶。顧客可在此隨意參觀，或者窩在喜歡的角落，好好品嚐美味的點心，如同牆上所說的：All we want is a TASTE！

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眼前是兩座樓梯，分別通往上下層，下層為婚禮接待區，平日不對外開放，只有即將結婚的準新人被允許進入。樓下精心佈置成猶如紐約地下鐵月台的模樣，藉由細節讓空間氛圍栩栩如生，車廂編號也貼心設定為「520」，新人們可以在車廂內挑選符合自已喜好的喜餅，也象徵著坐上通往幸福的列車。

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【but. we love butter】是一間不按牌理出牌的奶油甜點概念店，雜揉各種看似衝突的意象，卻又能彼此融入。它不是單純的咖啡館，更不像一般坊間的甜點店，來到這裡，你可以先找一處你喜歡的位置坐下，感受等會的味覺奇幻饗宴；這裡美的像是展覽空間，也有趣的好像從未上演過的電影場景。

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店內由水泥粉光與磁磚組成的地坪，搭配北歐風格的家具，以及刻意維持原貌，讓管線自然裸露的工業風天花板，精準呈現粗獷與細膩並存、時尚中帶點隨興的雅趣；整間店裡規劃的座位數不多，取而代之的是開闊的格局，讓上門的消費者能夠帶著一顆好奇心，無拘無束的四處閒晃瀏覽。

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目前奶油圓餅共有五種口味，包括濃厚奶油（Stand by me）、朱古力夾心（Mixx you）、北海道生乳酪（Say cheeeese）、生乳酪加蜂蜜海鹽（Hug me），以及新推出的金鑽鳳梨（Soul Mate），每一種口味都具備三種不同款式的美麗包裝盒可挑選，真正是自用、送禮兩相宜。

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這幾款奶油圓餅除了內餡差異之外，都使用了號稱法國奶油界愛馬仕的艾許（ÉCHIRÉ）奶油、台中霧峰的蜂蜜、嘉義洲南的日曬鹽、日本中澤鮮乳以及和三盆糖，還有來自秘魯產區的莊園阿圖索巧克力，精緻的烘烤做工完全就是藝術品的另類呈現。

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小羊咩姊姊吃得是津津有味

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每位上門的客人都會得到由店家無償款待的一份餅乾與一杯飲料（台灣有機茶或友情咖啡），儘可以一口囫圇吞下或是細嚼慢嚥專心享用。無論如何，能夠在這處城市角落裡，擁有片段舒心愉悅的寧靜時光，即便是要讓身體承受由美味奶油所帶來的小小熱量，這也絕對是許多人心甘情願付出的甜蜜代價。

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外表看似簡單的奶油圓餅，嘗起來卻有著低調的奢華感。品味之餘，看看富錦街上的閒適，還有窗邊、門上出沒的白貓；那些生活裡的小事，西裝領結、奶油圓餅和空氣中流動的乳香，提醒著一定要為生活留點餘裕，抓住這稍縱即逝的細節美。

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Don't forget your daily does of adventure.

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手再伸長些就能抓到牠囉

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標準的嬰兒肥（兩頰好有肉啊XD）

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打包帶走 滿載而歸

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前些日子「生吐司」在台灣吹起一陣熱潮，尤其來自大阪、有「麵包界LV」美稱的【嵜（SAKImoto Bakery）】更一度造成萬人空巷的盛況。不過首家登台的日本生吐司專賣店則是開在台北市「民生社區」裡的【TREES BREAD】，總公司位於日本的鳥取縣，所以又被暱稱為「鳥取吐司」。

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距離日本知名景點「鳥取砂丘」僅需15分鐘路程，隱身在布勢運動公園一角，在綠意環繞下顯得舒適愜意的【TREES BREAD】，能一次品嚐到各式餐點與麵包。而於2019年正式開幕，同樣位在幽靜社區旁的台灣分店，則改以烘焙工坊兼門市作出差異化，是台灣最早的日本直營生吐司專賣店。

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來自日本鳥取的【TREES BREAD】，一開始是在百貨公司內舉辦快閃活動，試試水溫，沒想到大受歡迎，於是便開設了實體店鋪。位於「民生社區」的台灣首店，店面非常的低調，沒有華麗的裝潢，一進門就可看到製作過程，還有新鮮出爐且擺設整齊的生吐司們。

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「生吐司」最早起源自2013年10月成立的日本大阪名店【乃が美】，最初的研發靈感來自於創辦人阪上雄司（Yuji Sakagami）某次於老人安養中心，觀察到許多老人家因吐司邊過於乾澀、不易入口的狀況，為此投入長時間的研發工作，最後才開發出連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。

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創辦人阪上雄司表示，其實生吐司的「生」字，取名靈感來自於生巧克力，意思是指「無須調味，直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆，入口後就在你嘴裡融化。」其比喻的是生吐司的「口感」，並非代表生吐司就是「沒有熟」、「生的」吐司。

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而生吐司的美味後來不僅讓【乃が美】快速擴張，於2018年11月正式進駐東京，如今更有超過189家門市遍布全日本。如此亮眼的表現，也吸引不少業者爭相投入生吐司的開發，各家為了達到柔軟口感，製程手法不盡相同，但多半會屏除吐司常用的雞蛋與牛奶，而改以鮮奶油、人造奶油、蜂蜜等食材製作。

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【TREES BREAD】除了是日本直營之外，另一個最大的特色，就是全店吐司皆使用北海道產的夢之力麵粉以及自家培養的天然酵母，再加入湯種麵糰來增加彈性，接著還要發酵18小時，不僅香氣十足，吃起來就像剛煮好的白米飯一樣Q彈，讓人忍不住一口接一口吃下去！

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全店目前共有四款麵包對外發售，包括招牌生吐司、鹽味麵包、法式單片以及限定吐司。限定吐司每週輪一次口味，有起司、巧克力、抹茶白巧克力、葡萄乾、芝麻、核桃、紅豆等等，都是超夯商品，讓吐司控們每週都可以期待不同的驚喜，怎麼吃也吃不膩！

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本周的限定吐司是巧克力口味der

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美味程度絕對可以打破你對吐司的認知

☉ but. we love butter
地址：台北市松山區富錦街102號
電話：(02)2547-1207
交通：捷運文湖線松山機場站三號出口步行約8分鐘
時間：周一至周五13:00~20:30 / 周六日12:30~20;00
網址：https://www.facebook.com/but.we.love.butter/?fref=ts

〈特別報導〉吃進嘴裡的驚喜：隱藏在民生社區的奶油魔力
https://www.idshow.com.tw/article/id/2191
神秘驚喜甜點店 | BUT. WE LOVE BUTTER 奶油圓餅 | 台北松山,民生社區,甜食,伴手禮品,喜餅彌月,聖誕交換禮物
https://anearlybirdlife.com/2020/12/13/but-we-love-butter/
走進民生社區 but. we love butter 奶油甜點店，開始驚喜探險 – [ 男子的日常生活 專欄 ]
https://www.adaymag.com/2017/09/12/but-we-love-butter.html
【松山區／松山機場站】but. we love butter- 精品級手工喜餅試吃｜民生社區神秘的人氣網美店
https://katesfunzone.com/but-%E5%96%9C%E9%A4%85/

☉ TREES BREAD本店
地址：台北市松山區光復北路192號
電話：(02)2545-1915
交通：捷運松山線台北小巨蛋站五號出口步行約8分鐘
時間：10:00~19:30（售完為止）
網址：https://www.facebook.com/treesbread.taipei

搶白金商機！ 日鳥取高檔吐司來台 一條要價百元
https://news.ebc.net.tw/News/living/153233
台北必吃生吐司》來自日本鳥取TREES BREAD 高級生吐司. 民生社區本店
https://bobowin.blog/trees-bread/
首家登台日本生吐司專門店是它！「TREES BREAD」專賣高級生吐司，Q彈口感超誘人！
https://www.beauty321.com/post/32132#p2
台北吐司推薦:日本鳥取生吐司TREES BREAD-北海道小麥製作，一吃愛上的柔軟彈性口感
https://banbi.tw/trees-bread/