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其二則是餐廳特製的新式蔥油餅,以純手工方式揉桿麵糰,製作出乾爽、酥脆、具有層次感的蔥油餅;除此之外,醬料也是烤鴨料理的一大主角,主廚採用宜蘭自產辣味噌,再佐以秘製香料,調配出獨門的辣味噌醬,讓此款吃法有著更豐富的味蕾享受。

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