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光看生吐司的外觀,會發現它的吐司邊比例明顯較少,相較坊間吐司來得好入口、不需要特別削邊,標榜「單吃就很好吃」。不過想要成功製作出入口即化的生吐司,除了需選用新鮮、天然的食材外,也得經過長時間發酵,透過低溫發酵增加濕度,才能保有鬆軟水嫩的口感。

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