相簿列表 » 專輯-2020台南三日悠遊~~在傳統與新潮之中發現府城之美

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「蝦仁飯」以新鮮剝殼火燒蝦為主角，將蝦仁與蔥段用豬油炒香，添入砂糖和醬油調味，再把剩餘醬汁拌入柴魚湯後用大火拌炒米飯，米粒吸飽海陸精華，有點像是台式燉飯一般，口感偏濕潤、不軟糊，而且香氣十足，是以讓【矮仔成蝦仁飯】得以傳承四代，仍是歷久不衰。

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