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日本有99%的金箔皆出自金澤,近年更利用金箔向美妝、美食等領域發展,其中人氣甜點「金箔冰淇淋」,將可食用的整片金箔包覆冰淇淋外層,奢華外型成為金澤人氣美食;位於『兼六園』的桂坂售票口旁、早在1913年創建的【茶屋見城亭】,大方灑滿金箔的「金箔冰淇淋」也是此處名物。

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