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未經多次冶煉鍛打的黃金叫作「生金」,反之「熟金」則是指經過熔化提煉、去除雜質的凝結體,可適量添加在食品上。「金箔」純度若在90%以上,其食用安全性相對高,以現有科技評估不會被人體消化、吸收,亦不會堆積在體內,因此常有業者將之點綴在糕點或冰淇淋上。

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