相簿列表 » 專輯-2021一期一會．極上和食之旅由此開始_旭集 和食集錦

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「上生菓子」是有著極高藝術價值的頂級和菓子，是由專業師傅在白餡中加入砂糖、山藥等材料揉製成「煉切餡」，再搭配主題用不同的食材或食用色素上色後，以雙手、長針或專用剪刀刻畫精雕出各種形狀。一般來說，「上生菓子」皆附有「菓銘」，也就是名號，象徵其不凡的地位與等級。

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