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所謂的高級生吐司,對於『TREES BREAD』而言,必須猶如剛炊煮好的米飯般具有柔軟彈牙的口感,與市售吐司多以添入高比例鮮奶的鬆軟口感有所不同。除了是日本直營之外,另一個最大的特色,就是全店吐司皆使用北海道產的高級小麥和自家培養的天然酵母,並經過18小時長時間的低溫發酵而成。

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