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在西方國家,早餐的食材通常被獨立歸類,但日本的早餐跟其他膳食並沒有明顯的差別。傳統的日式早餐基本上是「一汁三菜」,「一汁」一般是味增湯或其他湯類,「三菜」則是指以肉、魚、蛋、豆為主的〈主菜〉,搭配以蔬菜拌炒的〈副菜〉,以及蔬菜佐上醬汁的〈副副菜〉,而主食多半為米飯。

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