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『石門水庫』建造時,曾有多達七千名工程人員進駐,吸引餐廳業者進入。水庫於1964年啟用後,由於水域底下有淹沒的竹木、雜物,不利網撈,使得大頭鰱、烏鰡、鯉魚、草魚等多能藏身其間,加上水質清澈,故而魚隻特別肥美、無土味,且體型大,肉多刺少。

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