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【手信坊】的和菓子,雖然是以日本和菓子細膩的精神為基底,但就像日本和菓子兩千多年歷史不斷接受外來文化相互融合一樣,在台灣也必須納進本地的風情、人文及不同的喜好,所以我們其實是台灣新一代的菓子,而這也就是「創意和菓子」名稱的由來。

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