活力小太陽

2020.01.27-初三就到三叔公的觀光工廠走春剛剛好

#手信坊與您一同迎新年
新春暖冬圍爐樂
與家人‍團圓是幸福的
祝福您~新到一年
「鼠」不完的Money
「鼠」不清的Happy

結合日本和菓子細膩精神和台灣在地文化內涵的「手信坊創意和菓子文化館」，努力朝「人文」、「創新」、「教育」、「傳承」的理念邁進，讓孩子既可體驗日本的極致文化，也能發現更多台灣好物；同時，讓傳統產業也能創造出全新的價值。

手信坊.1

只要您曾經開車經過北二高（國道三號）土城交流道附近，可能都看過路旁有個名為「手信坊」的黑色系大招牌，上頭布滿令人垂涎三尺的麻糬圖片。其實在那個招牌的下方處，就是充滿日本風味的食品觀光工廠『手信坊創意和菓子文化館』。

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以製作手工麻糬起家的【三叔公食品有限公司】，是台灣最大的麻糬代工廠，創始人陳良滾先生，是位為人和藹可親的長者，因為在家中排行老三，而被後輩子孫暱稱為「三叔公」；生於日據時代的他，自1922年起便以手推車沿街叫賣餅、粿、麻糬等獨門手藝維生。

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為了傳承與發揚阿公的美味，接手的第三代子孫陳世洋於1993年成立【三叔公食品有限公司】，專門代工生產麻糬，因為品質穩定、價格合理，業績逐漸成長，全盛時期幾乎所有台灣糕餅、麻糬的品牌業者都是陳世洋的客戶。

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不料在2004年時，總代理商突然決定自己設廠生產，將訂單全數抽走，一夜之間，陳世洋落入業績掛零、沒有收入的窘境，公司也面臨倒閉的危機。經此也讓陳世洋領悟到，與其停留在幫人代工、為人作嫁的層次，不如用心打造自我品牌和口碑，而這個念頭就是他創立【手信坊】的契機。

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「品牌建立談何容易？」在這段時間，公司仍舊以代工為主，但同時廣泛經營客源，產品線也更加多元化，備受各大食品業者及批發市場所肯定。極盛時期，台灣半數的麻糬都由【三叔公食品有限公司】生產，種類超過三千種，「麻糬大王」之名因此不脛而走。

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業績穩定成長的【三叔公食品有限公司】，雖然不再擔心被「一刀斃命」，但沒有自有品牌，彷彿就像沒有根的浮萍一般，陳世洋依舊不放心、不踏實。一次前往旅居日本的姊姊家作客，因緣際會接觸到退休的和菓子名師傅勝田安一，兩人結成忘年之交。

手信坊.7

當時正逢三月櫻花盛開，兩人邀約共赴京都賞櫻。勝田安一與他席地而坐，共飲清酒，在微微春風下，櫻花似雪片般飄落，正當他們舉起酒杯「看拜」（乾杯）時，一朵櫻花剛巧落入白瓷杯裡。世間絕美一瞬間，櫻花正盛轉眼空，看到眼前情景，勝田名師輕嘆一聲：「殘念！」

手信坊.8

就在當下，陳世洋終於體會豐臣秀吉在京都醍醐寺初見櫻花吹雪時的悸動，他欣喜頓悟：「如果能將這短暫美麗，如詩似畫心境，轉化為和菓子，致贈親朋好友，這份感動將成為永遠的感念。」同時，他也將勝田名師的「殘念」延伸成：「心有懸念，豈能殘？」

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2020迎春賀正

手信坊.10

往後數年間，陳世洋往返台灣、日本兩地，用熱情、理想與毅力感動勝田安一，名師欣然同意將自己累積五十餘年的日本和菓子製作技藝傾囊相授。因為行動帶來感動，「手作為信，名食成坊」的信念終於成真，陳世洋也終於在台灣創立了【手信坊】本舖。

手信坊.11

創業奠基能夠宏遠博大，品牌就必須擁有持續的創造力。【手信坊】源源不絕的產品創意來自於陳世洋「逆向思考」的發想方法。他常年赴日考察，觀察到傳統和菓子雖然形色動人，品嚐之後卻發現視覺美感與味覺口感有一段落差，便立刻跳脫生產者的立場，從食用者的角度來思考。

手信坊.12

「美感與美味之間有差距，就會使得品嚐的顧客失望。標榜精心製作的和菓子帶給人失落感，哪怕多麼細微，都很失禮！」因此他努力豐富和菓子的口感及味覺的層次，要求【手信坊】的產品都要令人乍見驚豔、入口讚歎，讓人回味不已，觸動每一種感官，才能到達和菓子的最高境界。

手信坊.13

「手信」就是「伴手禮」的意思，陳世洋不僅從送禮者的心情來發想和菓子創意，更從送禮者的動線中，成就了開設分店的傳奇。為了體貼顧客選購禮盒的便利性，【手信坊】率先在休息站、風景名勝、百貨公司等地方，有計劃的逐次開設分店。

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2005年，南仁湖集團標到北二高關西休息站的經營權，正好需要招商，陳世洋覺得機會來了就要把握：「要做品牌，好的東西要去哪邊宣傳？我覺得休息站是很好推廣伴手禮的地方，就很積極去爭取設櫃。」想不到【手信坊】的產品居然一炮而紅，業績直衝第一名，遙遙領先當時知名的新復珍糕餅。

手信坊.15

因為產品口感好、質感佳，【手信坊】的店越開越多，許多百貨公司都來邀請設櫃，至今累積的門市據點高達20家以上，之後陳世洋更將市場擴展到全球，外銷美國、加拿大、法國、奧地利、澳洲、新加坡與馬來西亞等三十幾個國家，成為糕餅界的「台灣之光」。

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【手信坊】於2006年與2007年分別通過最專業的HACCP以及ISO22000雙重品管認證，更自2008年起連續兩年獲得「台北縣十大伴手禮」，入口即化的特色產品「桐花綠豆糕」也榮獲蘋果日報刊載四大超商、九大網購評比雙冠王之殊榮。

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在公司經營方面，【手信坊】於2009年開始接受經濟部輔導轉型成立觀光工廠，將舊有的土城廠轉為『手信坊創意和菓子文化館』，開放麻糬和糕點製程供遊客參觀，讓消費者可以近距離接觸製作過程。由於品質優異、服務親切，2012年11月12日順利通過優良觀光工廠評鑑。

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大家新年快樂

手信坊.19

台灣老字號和菓子品牌【手信坊】，為宣揚、推廣和菓子產業精神與企業文化，於2010年在新北市打造了第一座觀光工廠『手信坊創意和菓子文化館』，地點就在土城區國際路55號，民眾參觀毋需預約、也不用門票，營業時間內，隨時都歡迎您進來親身體驗和菓子的極致之美。

手信坊.20

遊客一踏進『手信坊創意和菓子文化館』，鳥居、招財貓、櫻花、手洗舍等經典日式景象馬上會映入眼簾，讓人彷彿置身在日本京都的錯覺中。百公尺長的復刻傳統老街，兩旁盡是日式庭園造景，石、桌、椅、傘、簾、流水的擺設，全然的日本風情。

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新年新氣象 新年新希望

手信坊.22

『手信坊創意和菓子文化館』自2010年8月開館以來，曾創下單日3千人次的參觀人潮，最受遊客歡迎的和菓子DIY教學，更是預約到一個月後。而人潮也引來媒體爭相報導，不僅讓【手信坊】的知名度大開，業績也蒸蒸日上，一連串的正面效應，讓業者深信「只要努力追求卓越，成功契機終會出現」。

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短短兩年時間，『手信坊創意和菓子文化館』累積參觀人次已突破40萬大關，例假日及特定節日平均每日湧入2∼3千人，龐大的來客量，讓【手信坊】決定於2012年進行拓館工程，同時和鄰近地主商議空地租借、增闢停車空間，以利紓緩龐大的參觀體驗人潮。

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古早的玩具可以讓孩子們小試身手

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「鼠」錢數不完

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為了營造日式氛圍，『手信坊創意和菓子文化館』將入口長廊打造成一處日本傳統街道，以竹林、粉櫻相伴，一路回溯和菓子的歷史淵源、製造工法、器具演變等，館內許多擺設更是不遠千里從日本購回，讓和菓子融入風物、節慶、文學、藝術等情境，成功創造話題。

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除了氣氛營造之外，館內亦設有和菓子DIY教室，讓大人、小孩一同體驗製作和菓子的樂趣；【手信坊】也斥資百萬增設無障礙空間、親子廁所、哺乳室等，在擴館工程完工後，還會有一座景觀花園供遊客休憩，一樣樣貼心設施，都是由客戶的角度出發，做好滿足任何需求的準備。

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Model Look？NO...MaMa Look！

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可惜這次沒能預約到和菓子DIY體驗

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「麻糬」是大家耳熟能詳的傳統甜點，樸實不過的外表，蘊含著那一份代代相傳的古早美味，那份刻苦耐勞的毅力以及永不止息的動力，它正在運轉當中，它所代表的不僅只是商品本身而已，而是先人留下的精神與傳承。

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【三叔公食品有限公司】創辦人兼總經理陳世洋出身台灣糕餅世家，他承襲了「阿公」篳路藍縷的草創精神，以「麻糬」專業代工、批發起家，歷經客戶抽單的無情洗禮，憑著「爭一口氣」的決心，終於渡過事業低潮，還奠定了市場的領導地位，通路遍及國內各大百貨與海外華人市場。

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顯然，陳世洋並不因站穩市場領導地位而滿足，他於2003年進一步創立【手信坊】品牌，象徵企業形象提昇與再造，希望透過創新的精緻日式和菓子，把傳統的米食文化導向現代化、國際化，重新開啟另一扇世界美食的新視窗，而成立觀光工廠與文化館，就是達到這個目標的首部曲。

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2010年，『手信坊創意和菓子文化館』落成啟用，同年即得到經濟部觀光工廠的認證評鑑；館內以「人文」、「創新」、「教育」、「傳承」為概念，引進日本細緻的和菓子發展歷史、特色文化、職人精神、製作道具、體驗場景等等，傳達「五感綜合藝術」的細膩表徵。

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和風洋溢的文化館，從布展內容到收藏品，都堪稱博物館等級，考究與細緻程度，連日本客人都大力讚嘆。開幕至今，經過口碑相傳，已躍升新北市最受歡迎的親子旅遊和校外教學首選之一，造訪人數累積至數百萬人；也曾數度獲得台北市政府產業發展局舉辦票選的「台北好禮」百大名店。

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街旁的一扇木門自動開啟，就進入了『手信坊創意和菓子文化館』，館內展現了兩千多來年日式和菓子的歷史演變，擺設傳統和菓子的製作器具、場景讓民眾好似親臨現場，同時館中也設置了業者自己的生產線，更以解說牌和模型來呈現【手信坊】的品牌故事與企業精神。

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【手信坊】的和菓子，雖然是以日本和菓子細膩的精神為基底，但就像日本和菓子兩千多年歷史不斷接受外來文化相互融合一樣，在台灣也必須納進本地的風情、人文及不同的喜好，所以我們其實是台灣新一代的菓子，而這也就是「創意和菓子」名稱的由來。

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精采的導覽之旅，絕對是參觀優良觀光工廠的朝聖重點。『手信坊創意和菓子文化館』的規劃與設計圖文兼具，從文化走廊展開的和菓子巡禮，可透過實物認識日本米食文化、和菓子的製作原料和器具、品嘗的季節和禮儀等，以館中館概念打造的日本江戶時代和菓子工坊區，更給人走進時光隧道的感覺。

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頂樓的花園其實更像是兒童樂園

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幾個小妞從頭到尾只顧著玩RODY跳跳馬

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妳騎赤兔馬 我坐粉紅閃電 姊妹倆一起去兜風

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我身騎白馬~~走三關~~

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我跳~我跳~我跳跳跳~

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以日本鳥居、紙傘和櫻花布置的文化走廊，給人置身日本京都的錯覺。孩子們一邊聆聽導覽，一邊玩起日本傳統童玩，還可以依循日本傳統文化儀式淨手，感受非常異國。佇立在門外迎客的可愛吉祥物「麻吉娃娃」，以圓圓的麻糬做為設計靈感，代表著和菓子給人的圓滿和幸福感受。

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在達人的巧手下，每個如藝術般美麗的和菓子，都是季節的獻禮，嚐一口和菓子，再飲一口茶湯，味覺、視覺、嗅覺皆美。在『手信坊創意和菓子文化館』的許多角落，都安排了製作實演區，孩子可近距離欣賞師傅們現場製作麻吉燒、大福、蕨餅等手工點心，或是觀看機器生產蛋捲和煎餅。

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美食人人喜歡，甜點更是孩子的最愛，親子一起參加導覽之旅，空氣中不時傳來甜蜜的香氣和孩子歡樂的笑聲。「甜點帶給人幸福的感受」，這句話恰好驗證了【手信坊】的價值；所有店裡長年暢銷的明星商品都能在一樓的創意和菓子展售區選購。

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「雛祭」是日本女孩子的節日，又稱上巳節、女兒節、桃花節、人偶節、娃娃節，本來在農曆的三月初三，明治維新後改為西曆4月3日。與之對比的是「男童節」，也就是「端午節」，雖然最初是由中國傳入，但經過千百年來的發展，已經成為具有日本當地特色的節日。

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日本政府於1948年將5月5日的「端午節」制定為國定假日「男童節（兒童節）」，用來慶祝全日本孩童的出生，尤其是男孩；同時也感謝扶養孩子成長的父母親。每年到了這一天，家中有男孩的家庭就會掛上「鯉魚旗」，同時擺設「武士頭盔」和「五月人偶」。

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日本人過「端午節（兒童節）」不但會擺飾以應季花卉（菖蒲）為花材的華道作品，還有很多應節的裝飾，稱為「五月飾」，分作屋外飾和屋內飾兩種，主要有驅邪和尚武的含義，也是包含對家中男孩健康的祝願。

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屋內飾主要為五月人形，有男孩的家庭多會在「端午節（兒童節）」於家中陳設，其原型都是日本歷史上的著名戰士，包括神武天皇、源義經、豐臣秀吉、德川家康，以及童話故事中的桃太郎等。也有些人會在家中擺放仿照各武將所使用的鎧甲模型，兩者都是祝願男孩健康長大，成為勇敢的人。

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挑好工具就可以上場製作和菓子囉

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堆疊成蛋捲金字塔（不怕山崩嗎@@）

@ 手信坊創意和菓子文化館
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* 地址：新北市土城區國際路55號
* 電話：(02)8262-0506
* 時間：08:00~17:00（門市至19:00）
* 交通：捷運板南線於土城站下車，從3號出口出站後轉乘藍17路公車，在「國際公園城」站下車，沿著國際路步行即抵。 

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