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若以鴨子的養殖地區分,宜蘭鴨最受主廚與饕客們的青睞,由於宜蘭擁有豐沛的地下湧泉,再加上雪山和中央山脈的雨水匯集流入蘭陽溪,讓蘭陽平原的水源不只乾淨,更蘊含多種礦物質,適合物產養殖,其中也包括大家所熟悉的「鴨子」。

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