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第一個8為「櫻桃鴨握壽司」,為使饕客感受櫻桃鴨豐厚油脂在口中爆漿的口感,故取油脂最豐美的鴨胸部位外皮,左右鴨胸各切下四片製作握壽司;第二個8則為「片皮鴨捲三星蔥餅」,取櫻桃鴨腿肉部位,此區肉汁豐沛且富有彈性,捲入蔥餅皮食用口感最佳。

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