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館長傅琮貿表示:『帝國製糖廠臺中營業所』曾經閒置過很長一段時間,2019年重新開幕以來,以泡飯及熅麵為主的【冶糖】餐廳備受歡迎,因為許多在地鄉親會特意帶著家人朋友來重溫他們回憶中的帝糖,也讓帝糖不再是個有距雕的歷史建築,而是能走入大家的日常生活。

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