活力小太陽

2020.04.02~04-老屋新生，到糖廠吃飯、去銀行呷冰，這趟至少會胖三公斤吧！

 冶  冶情養性．飲食文化
 糖  糖甘蜜甜．甘味生活

以上圖片來自：https://www.dcard.tw/f/handicrafts/p/235522514

帝國製糖-1

歷史建築『帝國製糖廠臺中營業所』前身為日本帝國製糖株式會社之臺中工場，位於臺中州臺中市高砂町，為現今的臺中市東區。目前僅存營業所暨附屬設施，建物興建於日治昭和10年（1935年）4月，戰後被國民政府接收而改作臺灣糖業公司（臺糖）臺中辦公處，並更名為「臺中糖廠」。

帝國製糖-2

因為受到國際糖價及臺灣產業結構轉型影響，「臺中糖廠」於1990年代停產，並逐年拆除原有大批房舍，本建物為全區僅存之日治時期建築，勘為日治時期臺中的公共建築代表作之一，擁有見證臺灣工業發展及專賣制度變遷的歷史意涵，具文化資產保存與建築研究之價值。

帝國製糖-3

「臺中糖廠」停產關閉之後，臺灣糖業公司曾依據《經濟部所屬國營事業提供土地出租及設定地上權辦法》數度招商，期間先後由威京總部集團與德安百貨取得土地使用權，2007年因法令限制被迫中止開發，同年7月臺中市文化局將其以『帝國製糖廠臺中營業所』之名登錄為臺中市歷史建築。

帝國製糖-4

2016年，『帝國製糖廠臺中營業所』暨附屬設施及週邊景觀公園，以臺中產業文化與故事之主軸方向為目標，依原樣修復、修舊如舊的方式，進行歷史建築風貌保存。翌年以促進民間參與公共建設（促參）OT方式公開招商，由臺中在地的聖僑資訊事業股份有限公司取得營運權。

帝國製糖-5

曾經見證臺灣糖業產業興衰的『帝國製糖廠臺中營業所』，終於在2019年修復完成，同年12月18日與公園（臺中帝國糖廠湖濱公園）部分區域一同開放，未來將以產業文化為基礎，以在地故事為媒介，透過展出和展演訴說產業發展的歷程以及當中的人文歷史。

帝國製糖-6

1910年，在台日人安部幸兵衛、山下秀實、松岡富雄等發起創立「帝國製糖株式會社」，6月份經臺灣總督府認可後，於10月13日舉行創立總會，由松方正熊擔任社長，其為日本薩摩藩（鹿兒島藩）出身之政治家、內閣總理大臣（首相）松方正義的第九子。

帝國製糖-7

「帝國製糖株式會社」以資本額五百萬元創立於臺中廳臺中區，合併臺中、協和、松崗製糖廠等三間改良糖廍，興建750噸的臺中第一製糖所，自1911年12月開始製糖，並於翌年在同地興建300噸的臺中第二製糖所；1916年，在日本神戶市設立神戶精製糖工場。

帝國製糖-8

1916年8月，「帝國製糖株式會社」併購「南日本製糖株式會社」，接收了其所有的新竹製糖所和竹南製糖所。隔年2月，在臺中第一製糖所附近興建了酒精工場；同年8月，在臺中州潭子庄設立潭子（潭仔墘）製糖工場。1918年3月，又在新竹製糖所內興建了另一處酒精工場。

帝國製糖-9

時尚姐妹花

帝國製糖-10

有夠蝦趴的妳們三位

帝國製糖-11

「帝國製糖株式會社」所用原料多半取自臺灣中部的水田地區，分別在臺中州有47573甲、新竹州計81369甲，總面積近13萬甲。帝國製糖成立之初，曾因強迫農民種植甘蔗而引起公憤，使得農民紛紛向官廳投訴，而地方仕紳林獻堂和林燕卿亦數度前往臺中，與廳長斡旋此事。

帝國製糖-12

當時包含「帝國製糖株式會社」在內的各大製糖會社，不僅擁有雄厚資本，更受到臺灣總督府的扶植和保護，很快就成為榨取臺灣農民的機關。他們利用公權力強迫農民放棄稻米而改種植甘蔗，且收購的數量及價格皆由製糖會社自行決定，農民無權過問。

帝國製糖-13

對於當時蔗農的悲哀情形，憑民間盛傳的一句諺語：「第一憨，種甘蔗隨人磅。」就可以證明在製糖會社榨取下蔗農窮困的生活狀況。也因為製糖會社的長期壓榨，終於引起中南部農民集體的不滿，便於1924年（大正13年）紛紛組織農民組合來與製糖會社對抗。

帝國製糖-14

感情一直很好的父女（媽咪都要吃醋了）

帝國製糖-15

『帝國製糖廠臺中營業所』於2007年登錄為臺中市歷史建築，除了館舍本身為日治時期臺中公共建築的經典代表，也見證著臺中以及臺灣的產業變遷，更表示過去從農、糖業出發的臺中東區，漸漸的外移衰退，隨著歲月的更迭而轉變為犁頭店、黑手窟，造就其獨特的歷史意義。

帝國製糖-16

昔日的『帝國製糖廠臺中營業所』是臺中市東區產業發展的火車頭，具有無可取代的歷史地位；2017年由聖僑公司取得館舍的使用權，旗下「好位子團隊」負責策劃與營運，將以20多年來累積的美學設計經驗和產業資源，導入在地文化與產業脈絡，善用歷史空間，打造獨一無二的產業故事展演平臺。

帝國製糖-17

素有「東區門戶大客廳」之稱的『帝國製糖廠臺中營業所』，2007年7月13日被臺中市政府文化局公告為歷史建築，並投入新臺幣8972萬元經費，由文化資產處辦理修復工程，包括入口的古典門廊、天花板「貓道（屋架）」空間、利用屋頂舊瓦片堆砌而成的「景觀牆」等，皆用心呈現當時的建築工法與特色。

帝國製糖-18

館舍修復之後，委外經營作為「臺中產業故事館」使用，目前策劃有《家有囍事》臺中糕餅文化展，結合在地職人手作及青創業者進駐，並引入新漢式料理【冶糖】餐廳，透過多角化經營，活化文化資產、帶動地方經濟，成為臺中市東區休閒遊憩的新興景點。

帝國製糖-19

中式糕點即閩南語所稱的「糕仔」，指的是用華人傳統工藝加工製作的糕餅，為華人傳統飲食的一種，相傳源於漢朝，因此又稱「漢餅」。當時的人們將麵食通稱為「餅」，經歷兩千餘年的演進，現今多指以麵粉製成的點心，甚至加入牛油，衍生出中西合璧的滋味。

帝國製糖-20

漢代以前，中國人的點心以糕粿為主，相傳是因為漢代張騫奉武帝之命出使西域，帶回西方的植物油，因其不似豬油那般油膩，使漢人得以用油炸的方式製餅。另相傳諸葛亮為免孫權反悔將妹妹嫁給劉備，遂命人分送糕餅給東吳軍民，將婚訊廣為散布，此為「喜餅」由來，也因此糕餅業界奉諸葛亮為祖師爺。

帝國製糖-21

餅模構成漢餅的形狀，最常見者為圓形，取其「團圓」之意；也有些為花形，如牡丹、向日葵等，有著「花開富貴」的意涵。糕餅上的花紋圖飾十分多樣，不僅反應中國傳統工藝之美，也表現出華人民俗節慶與飲食文化的縮影，更隱含人們對於美好生活之想像與寄託，故題材多與吉祥、喜慶和福氣有關。

帝國製糖-22

臺灣人吃糕餅的習慣是隨著閩粵移民而來，而臺中被認為是糕餅的故鄉，起初因為鹽、糖、油的不普及，只有富貴人家才能享用，可是在人生中的重要時刻，不論是滿月、收涎、結婚、祝壽，甚至是宗教的虔誠敬拜，糕餅從不缺席；不只有著祝福的意義，更是成為地方文化分享的伴手禮。

帝國製糖-23

本次展覽，特別邀請臺中在地餅舖：小林煎餅、四川珍、林金生香、陳允寶泉等，從根源說起，帶您一探藏身於臺中各地近百年的糕餅文化；糕餅不只是口味的傳承，更是充滿生命執著的故事，期待能讓所有來到帝糖的朋友，體驗在地文化的美好。

帝國製糖-24

館方還另外邀請了二伯黑糖、囍臨門結婚百貨有限公司、沅豐模具文創工作坊合作，一同為《家有囍事》臺中糕餅文化展增添展覽豐富性及帝糖串連性，讓您能更加感受一生一次的終身大事，是對人們多麼重要，同時也展現了臺灣人重情重禮的文化與精神。

帝國製糖-25

這封面上的「灰姑娘」好像有點冶豔

帝國製糖-26

手作黏土人偶造型磁鐵

帝國製糖-27

有羊妹最愛的布丁狗耶

帝國製糖-28

現場讓小羊咩跟著老師捏一個看看

帝國製糖-29

布妞在一旁觀摩中

帝國製糖-30

日本「帝國製糖株式會社」於1910年（明治43年）6月由臺灣總督府認可成立，創辦人是原於臺中經營改良糖廍的日人松崗富雄。同年12月在東京召開創立總會，並在臺中新設750噸工場，於1911年（明治44年）開始作業，翌年（大正元年）又於臺中增設300噸的第二工場（今月眉糖廠）。

帝國製糖-31

「帝國製糖株式會社」的營業種類包含：砂糖製造、以砂糖為原料之加工品、運輸業（鐵路、船舶、汽車）以及土地開墾及植林等等，當時每日可榨取甘蔗約1500公噸；其在1940年（昭和15年）11月被資本額高達一億五千萬的「大日本製糖株式會社」所併購。

帝國製糖-32

1945年日本於二次大戰戰敗後，依據駐日盟軍總司令的政策，所有位於日本本土以外的企業資產皆遭到沒收。1946年3月，在臺灣的製糖工場正式移交給中華民國，先後由臺灣糖業監理委員會、臺灣糖業接收委員會管理，同年9月劃歸臺灣糖業公司（臺糖）第一區分公司，並改名為「臺中糖廠」。

帝國製糖-33

臺糖於1950年7月1日改行總廠制度，「臺中糖廠」也改名為「臺中總廠」（含潭子、烏日工場），同時督導月眉、新竹（含苗栗工場）、埔里、溪湖（含彰化工場）、南投、溪州等糖廠。1967年7月，臺糖再改為大廠制度，「臺中總廠」劃歸臺中區，督導臺中、月眉、溪湖糖廠。

帝國製糖-34

1969年7月，臺中區因原料不繼被撤銷，「臺中總廠」降為一般糖廠並更名為「臺中糖廠」，月眉糖廠劃為旗下第二製糖工場，其與溪湖糖廠皆改為由總公司直轄。1990年11月1日，「臺中糖廠」停止壓榨甘蔗，1992年將營業所門口的石狛犬移置月眉糖廠，後於1993年停產關閉。

帝國製糖-35

「臺中糖廠」關閉之後，逐年拆除廠區房舍，如今僅存的日治時期建物，就是『帝國製糖廠臺中營業所』，是見證中部地區製糖產業的重要文化資產。糖廠後方的建築，作為文創展區，一一細述糖廠的歷史故事，遊客不妨多留一點時間，入座園區內的【冶糖】餐廳，一邊享用美食，一邊飽覽美景。

帝國製糖-36

館長傅琮貿表示：『帝國製糖廠臺中營業所』曾經閒置過很長一段時間，2019年重新開幕以來，以泡飯及熅麵為主的【冶糖】餐廳備受歡迎，因為許多在地鄉親會特意帶著家人朋友來重溫他們回憶中的帝糖，也讓帝糖不再是個有距雕的歷史建築，而是能走入大家的日常生活。

帝國製糖-37

【冶糖】以新漢式料理出發，透過創意與巧思，將餐廳融入文化和生活的想像。食，要滿足、要美味、要健康，讓餐點蘊含自然養生和怡情養性之道，在生活中各個角落和細之末節，透過現場圖文與擺飾，如糖如蜜，祝福著每位用餐者，點出美好的甘怡生活。

帝國製糖-38

結合中式風格的現代建築，從裡到外散發生機盎然之感，以灰白色的裝潢語彙點出人與自然的互動關係，勾勒出簡約而不過度複雜的大器設計，從桌椅擺設到牆上的壁畫等，皆能一窺極其用心的生活態度，採光自然良好，【冶糖】像是一個立體的溫室，讓人看著便入了迷。

帝國製糖-39

鮮蝦熅麵NT$.210

帝國製糖-40

心適，台語意即「有趣」。鍋中翻騰的配料，衝撞出箇中滋味，加入勁道十足的麵體，熅火慢慢收汁，那一口麵，道出精華底蘊、散發出特別的麵食滋味。

帝國製糖-41

牛肉熅麵NT$.210

帝國製糖-42

嚴選豐盛的當令食材，搭配著勁韌麵體，再翻炒後，淋上主廚精心調配的濃郁醬湯，用最微弱的火慢慢熬製，使原本韌性十足的麵條吸收了所有湯汁，留下剛柔並濟的口感。

帝國製糖-43

『帝國製糖廠臺中營業所』是日據時期罕見的「鋼筋混凝土造建築」，對比鄰近的台中州廳、刑務所演武場等木造建築，更為堅固耐用，在當時是前衛且特殊的作法。尤其登上天花板的「貓道」空間，能清楚看見縱橫交錯的鋼骨結構，儘管歷經80年歲月洗禮，在修復工程進行除鏽作業後，依然穩固無比。

帝國製糖-44

平面呈「一字形」橫向展開結構的『帝國製糖廠臺中營業所』，主入口位於建物中央，採用突出式的方型車寄，車寄正面偏上方的部分，除了擁有幾何形飾帶的裝飾之外，在中間還保留了菱形商標的雕刻；屋簷起翹設計體現東方傳統建築形式，展現融合歐亞、貫穿古今的設計理念。

帝國製糖-45

此外，大廳內右側牆面上的「防火鐵捲門手動捲揚器」，係由日本東京鈴木公司製作，同時具有防盜功能，是當時為了保護重要檔案所裝設。民眾在室內空間穿梭時，也能發現木頭地磚上，不時會出現一塊塊透明壓克力板，是進行修復工程時特意設計，讓參觀民眾得以一窺糖廠舊有的石板和洗石子地面。

帝國製糖-46

這片都市中難得的綠地，過去是日本「帝國製糖株式會社」的廠房與辦公室，二戰之後被國民政府接收，轉為臺灣糖業公司的「臺中糖廠」，當時製糖作業需24小時持續不間斷，因此這片土地也一路從工廠、員工宿舍，發展到有澡堂、理髪店、販賣部的生活圈。

帝國製糖-47

為了讓員工可以安心上班，當時廠方還在附近設置了專供臺糖員工子弟就讀的臺糖代用國民學校（俗稱糖廠小學），直至1990年「臺中糖廠」停產之後，逐年拆除廠房和宿舍，最終僅存歷史建築『帝國製糖廠臺中營業所』以及今日的臺中市東區樂業國民小學（簡稱樂業國小）。

帝國製糖-48

建於1935年的『帝國製糖廠臺中營業所』，過去曾有「東區門戶大客廳」的美譽，糖廠的興盛帶動了周邊金屬零件、機具設備等加工廠的蓬勃發展，再慢慢形成販售五金、電料的大型商圈，被當地人稱作「黑手窟」、「五金街」等，在臺灣經濟起飛的時期，成為大臺中不可或缺的工業重鎮。

帝國製糖-49

「帝國製糖株式會社」昔日在廠區內曾設有神社，1945年日本戰敗、國民政府逃亡來臺，糖廠神社遭到拆毀，1992年其狛犬移至月眉糖廠充當石獅。2020年『帝國製糖廠臺中營業所』修復完工之後，這對狛犬以借展5年的方式回到廠區，未來希望能用文物身分保存，讓它們不必再飽受顛沛流離之苦。

帝國製糖-50

1997年，威京總部集團標得廠區，原計畫改建為「中華城購物中心」，2000年開工，卻在2001年被納莉颱風毀壞除了結構體以外的工程，也導致已開挖的地下室成為大水塘，意外形成一具備小型生態的都市湖泊。2005年威京公司放棄開發案，土地歸還臺糖。

帝國製糖-51

之後臺糖也曾數度招商，卻在2007年因法令限制而被迫中止開發，7月臺中市文化局將臺中糖廠廠房以『帝國製糖廠臺中營業所』之名登錄為臺中市歷史建築。2012年，土地暫由臺中市政府派員進駐管理；湖區經臺中市帆船協會向市府申請獲得同意後，成為臺中市唯一的帆船練習場。

帝國製糖-52

沒想到在臺中市中心、鄰近臺中火車站有著一處生態綠地「湧泉公園」，園區圍繞著「星泉湖」，四周規劃林蔭步道與觀景台，湖畔更有古蹟建物『帝國製糖廠臺中營業所』坐鎮，將早年糖業文化的歷史故事融入園區，不僅擁有永續生態意識，更述說著這片土地的故事。

帝國製糖-53

這裡的開始是源自一個「美麗的錯誤」，原來早年工程開挖不慎挖到活水，而後建築結構被颱風摧毀，開發案不了了之，閒置多年的「蚊子湖」，意外成了動植物的生態樂園。現在規劃為「湧泉公園」，占地約6公頃，湖畔美景常吸引許多鳥類、昆蟲前來定居，是難得能在都市中貼近自然生態的場域。

帝國製糖-54

臺中鐵路豐原至大慶區段已完成高架化（與原本的平面鐵路並行）

帝國製糖-55

遠眺後方的臺中李方艾美酒店（昔日為金沙百貨大樓）

☆ 地址：40152臺中市東區樂業路30號
☆ 電話：04-2211-2898
☆ 信箱：service@atstudio.com.tw
☆ 官網：http://atsugar.com.tw/
☆ 時間：週二至週日10:00~18:00

台中車站新景點 百年歷史建築帝國製糖廠變身台中產業故事館
https://sharonlife.tw/tskktaichyu/
台中景點｜湧泉公園帝國製糖廠 城市中的生態綠洲與歷史風華
https://maruplayplay.com/travel_taiwan/atsugar_park/
帝國製糖廠臺中營業所（台中糖廠）︳古蹟迷快筆記的新台中景點，走進80年老建築喝壹玖参伍咖啡
https://yama.tw/atsugar-studio/
帝國製糖廠臺中營業所｜台中歷史建築 湧泉公園 臺中產業故事館 湖濱生態園區 11/17即將開放
https://apoarea.tw/atsugarstudio/
走進1935年的時光隧道 繁華的歷史建築帝國製糖廠台中營業所
https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/22047