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『開丼』此次有別以往以韓國海膽入菜,特別選用空運來台的日本北海道馬糞海膽,強調消費者吃到的海膽從捕撈至食用不超過5天,確保品質新鮮與美味。滑嫩海膽無需過度調味,搭配現煎的美國翼板牛排品嘗,雙重享受一次滿足,保守預估能帶動業績成長約2到3成。

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