相簿列表 » 特輯-2019秋彩日本．楓紅北陸．廉航初體驗

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牛舌顧名思義就是牛的舌頭，每頭牛只有一塊，又可細分為舌尖、中段、舌根三個區塊，相較其它牛肉食材來說，牛舌稀有，費用也因此偏高。食材的使用上，坊間大部份牛舌專門店的炭烤牛舌都是將前後切除，只保留最柔嫩的中段供饕客品嚐，又被職人們稱為「原木」。

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