活力小太陽

2020.05.09&10_包肥餐之雙響炮：晶華酒店佰麗廳+凱達大飯店百宴自助餐

以上照片來自晶華酒店官網

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成立於1990年的「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」，簡稱「晶華集團」，是一個以台灣為基地的跨國酒店經營管理集團。最初從唯一據點『台北晶華酒店（Regent Taipei）』開始，經過多年經營與擴張，目前旗下旅館已遍及全球各地。

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旗下除了擁有麗晶（Regent）、晶英（Silks）、捷絲旅（Just Sleep）等三個旅館品牌，「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」也同時跨足餐飲、酒店式公寓管理等相關事業，為亞洲首屈一指的酒店經營管理集團，同時也是台灣觀光業界最大且獲利最高的股票上市公司（股票代號2707）。

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「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」一直以來都以「將在地推向國際」為已任。集團結合了東方簡約以及西方優雅的雙重特質，透過精緻細膩的服務與設施，發揚與在地共生共榮並追求卓越的經營理念，為旅人打造和世界接軌的文化交流平台，以及非凡的住宿與餐飲體驗。

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目前「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」管理營運中的酒店分別位於台北、宜蘭、花蓮、台南、高雄等地，業績表現與服務口碑均為當地市場的模範標竿。其中位於台北市中山區的『台北晶華酒店（Regent Taipei）』，是全台少數獲得《富比士旅遊指南（Forbes Travel Guide）》星級評鑑的酒店。

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《富比士旅遊指南（Forbes Travel Guide）》被譽為酒店界的「奧斯卡」，是國際最具權威性的評比機構，多年來為旅遊行業提供最全面的酒店、餐廳和芳療中心的評鑑及評論；今年度『台北晶華酒店（Regent Taipei）』及館內的沐蘭（Wellspring）SPA，俱以優質表現獲得四星評價，是至高無上的榮耀。

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「麗晶（Regent）」為雋永典雅、極致舒適與真誠服務的同義詞，『台北晶華酒店（Regent Taipei）』是台北市第一家引進英國私人管家訓練制度的酒店，也是第一個成立管家部門的五星級酒店，致力於提供旅客們在台北旅遊時最寬敞、舒適且奢華的住宿選擇。

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直擊凶殺案現場

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師傅手起刀落之後就變成這副模樣了

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旭蟹（學名：Ranina Ranina）是十足目蛙蟹科蛙蟹屬的一種動物，俗稱海臭蟲，又因其外形似青蛙，也有蛙蟹、蛙形蟹、加菲蟹（像加菲貓）、倒退嚕（台語）、候貝切、鱟扒㧪、老虎蟹等別稱。體色呈橘紅色，螯巨大而扁平，頭胸甲前寬後窄，其肉質飽滿而鮮美，為台灣常見的宴會海鮮食材。

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紅星梭子蟹（學名：Portunus Sanguinolentus）因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名為「三點蟹」，即俗稱的「三點仔」，是萬里蟹三種螃蟹中產量最大的（另兩種為石蟳和花蟹），因為價格適中，殼薄好處理，海鮮餐廳易於快炒調味，加上膏黃比起其它蟹種飽滿而清雅，是以深受饕客喜愛。

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善泳蟳（學名：Charybdis Natator）為梭子蟹科蟳屬的動物，民間俗稱為「石蟳」，個頭略小，為了保護自己反而長出令人嘆為觀止的厚殼，粗壯的前螯配上暗紅色盔甲，彷彿戰場上勇猛的武士。雖然外型醜陋，卻是在三大海蟹之中，風味最濃郁鮮香的一個品種。

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這些對晚上加班很有用處...呵呵

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位於中山北路二段的『台北晶華酒店（Regent Taipei）』，是「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」旗下唯一使用「晶華（Regent）」中文名稱的飯店。館內目前擁有538間舒適靜謐的房間，包括溫馨典雅的精緻客房478間、富麗堂皇的豪華套房60間，以及服務頂級商務旅客的大班樓層。

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酒店內各國美食薈萃一堂，八間精緻優雅的餐廳推出各式美味料理，滿足賓客的各式宴飲所需。旅客將可品嚐集合亞洲與西方不同傳統風味的珍饈佳餚，體驗經典菜式與創意靈感之交匯，無論是商務餐敘或與親友歡聚，餐廳內別具特色且道地的氛圍亦能增添用餐的愉悅心情。

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【中庭咖啡廳（azie grand café）】是酒店內八家餐廳之一，以牛肉麵聞名全台，曾於2012年榮獲第八屆台北國際牛肉麵節冠軍，2015年更被美國有線電視網CNN盛讚為「台北最讚牛肉麵」；與【ROBIN'S牛排屋】齊名的【ROBIN'S鐵板燒】，也曾在2016年獲得亞太AA美食獎之評審特別獎。

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Coffee？Tea？or Me？

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1973年，有「高雄拆船大王」之稱的潘孝銳，看好台灣對於高級旅館的需求，決定投資興建商務飯店。當時因為台灣剛退出聯合國，政府為安撫人心遂出地招商，並邀請前美國海軍部長Robert Anderson來台投資，與潘氏合資在1976年標下『台北晶華酒店（Regent Taipei）』現址的50年地上權。

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但簽約後土地上仍有60戶違建佔用，潘孝銳花了8年時間、2倍權利金的拆遷補償費，直到1983年才讓最後一個住戶搬離（故50年租期改自1984年起算）。處理住戶搬遷期間，因為台北市議會杯葛此案，Robert Anderson遂將所持股份全數轉讓予陳由豪創辦的「東帝士集團」。

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之後陳由豪運用其政商關係，取得台北市議會的同意，開始動工興建飯店，並在1984年12月24日和跨國酒店連鎖品牌「麗晶酒店及渡假村集團」簽約合作，使用「麗晶（Regent）」品牌，取名為「台北麗晶酒店（Regent Taipei）」，1990年完工開幕。

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1992年，「麗晶酒店及渡假村集團」被「四季酒店」收購，基於永續經營、建立自有品牌的理念，「台北麗晶酒店（Regent Taipei）」便與麗晶酒店解除10年的管理契約，改名為「晶華酒店」，英文則取作「Grand Formosa Regent」。

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「台北麗晶酒店（Regent Taipei）」成立之初，東帝士集團持股達50%，潘家持股約23%，陳由豪為董事長，潘家長子潘思源擔任總裁，負責管理飯店。雖然檯面上宣稱公司由兩家共治，但財務實際掌握在東帝士集團手上，加上潘思源與陳由豪理念不合，隔年潘家徵召次子潘思亮自美國返台接手。

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台灣在1998年時爆發本土型金融風暴，與國民黨關係密切的東帝士集團不支倒地；2000年，潘思亮貸款買下陳由豪持股，正式開始由潘家主導『台北晶華酒店（Regent Taipei）』的營運。潘思亮在獲得主導權之後，積極豐富晶華品牌內涵，並在2004年進軍連鎖餐飲市場。

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潘思亮在秉持著「輕資產、重管理」的營運方針下，在2008年2月創立自有國際品牌「Silks」，其概念來自傳統東方與西方連結的Silk Road（絲路），並以此品牌成立了在地風格文創型酒店「Silks Place（晶英）」，以及強調便利性的商務型旅館「Just Sleep（捷絲旅）」。

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除了「輕資產、重管理」的模式外，潘思亮腦筋動得快、又靈活，使「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」成功將觸角延伸至其他飯店所沒有的領域，其創意屢屢讓它度過了911、SARS（晶華做外燴賣便當，就是從那時候開始的。）、金融風暴以及這次Covid-19等危機。

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「晶華國際酒店集團（Silks Hotel Group）」另一個特色是餐飲佔營收的比重較一般飯店為高，自2005年於台北101大樓開設第一家館外餐廳【WASABI】後，目前已累積八家各具特色的館外餐廳，總營業額達到3.5億元，佔集團全年營收的一成以上，貢獻度不小。

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目前晶華旗下共有4個餐廳的年營業額破億：栢麗廳（Brasserie）、Robin’s Grill、晶華軒（Silks House）以及館外的泰市場（Spice Market），其中位在『台北晶華酒店（Regent Taipei）』一樓的自助餐廳【栢麗廳（Brasserie）】，營收更是超過4億新台幣，因此有著「天下第一廳」美名。

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老婆最愛的炙燒握壽司（尤其是炙燒鮭魚）

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牛排一直都在水準之上

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剝皮辣椒牛肉捲~~好吃

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今晚不讓你睡XD

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提起五星級飯店的自助餐廳，很多人第一個印象就是位在『台北晶華酒店（Regent Taipei）』裡的【栢麗廳（Brasserie）】，它是國內唯一一家曾被美國有線電視網CNN報導推薦的自助式美饌，更因年營業額超過4億元大關，而享有「天下第一廳」的美譽。

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【栢麗廳（Brasserie）】是在台北市擁有超高人氣的自助餐廳，坐擁難得的城市花園景致，匯集來自世界各地的精緻美食，包括新鮮當令的沙拉吧、現點現做的義式與中式麵點、漁港直送的生猛海鮮、豪華壽司吧以及眾多融匯中西的新創菜色，此外，令人垂涎的各式甜點也將帶給食客甜蜜的味蕾享受。

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2015年年底，【栢麗廳（Brasserie）】斥資近億元，進行了開幕25年來最大規模的改裝升級工程，邀請知名空間藝術大師橋本夕紀夫，將佔地300坪的餐廳重新設計裝潢。橋本先生以「鏡面森林」為主題，利用大片鏡面反射出花園景致與自然天光，同時規劃了318個舒適座位以及一間10人座的豪華包廂。

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全新開幕的【栢麗廳（Brasserie）】，善用自家飯店館內、館外共15家餐廳的優勢，包含日、泰、川、粵、美、義式等料理，精選每家餐廳的招牌菜色，從三燔的握壽司、Robin’s牛排屋的龍蝦湯、泰市場的泰式海鮮沙拉、Just Grill的爐烤肋眼牛排等，一一呈現在饕客面前，提供一站式的美食體驗。

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過去自助餐廳皆以菜系、國家作為分類依據，【栢麗廳（Brasserie）】顛覆傳統，改以烹調方式分類餐檯。「燉區」有西班牙海鮮飯、豬肉壽喜燒；「煮區」有擔仔麵、牛肉麵；「鐵板煎台區」則由主廚現場料理優質海鮮與肉品；另外還有「爐烤區」、「炒炸區」、「蒸區」等各式美味佳餚。

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Happy Mother's Day

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五大三小來歡慶母親節

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祝三位媽媽母親節快樂

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到底是誰教妳們拍照的時候腿要交叉擺阿@@

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姐姐還知道一隻腳要往前伸營造腿長的錯覺ccc

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小小模特兒 ^o*

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位在台北市萬華區、由宏國集團所屬凱撒飯店連鎖投資經營的『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』，坐落在萬華全新地標「雙子星大樓」，是全台第一且唯一與台鐵車站共構的觀光飯店；距離龍山寺捷運站大約5分鐘步程，坐擁交通便捷之優勢。

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與萬華火車站共構的『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』，30層樓高的建築體顯得高聳傲立，一樓大廳逾7米的挑高設計，採用大面積大理石柱面展現不凡氣勢，牆面則由台灣在地藝術家手繪3個月而成，以代表台灣豐富的海洋景觀與觀音山景為主視覺，藉此展現台灣生態之美。

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大廳旁的公共區域擺放多組藍色絨布沙發，以具有質感的軟裝，傳遞低調奢華之氣息。位於飯店三樓新穎的多功能宴會廳，則以星辰為設計概念，挑高7米2展現其開闊氣度，284坪的寬敞空間共可容納55桌的宴席，可依婚宴、會議、活動等不同需求做調整。

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三樓另一側是【家宴（Jia Yan）】中餐廳，設計概念融入古典風韻的細緻窗花和雲朵，雍容氣質在典雅的空間中表露無遺，8間獨立貴賓包廂皆以花命名，用萬華區區花「白牡丹」作為延伸，發想精雕細琢的經典品味。從食材挑選到調理製作，秉持着細膩創新的精神，推出道道精彩的新潮滬粵料理。

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【百宴（Metro Buffet）】自助餐廳位於飯店五樓位置，餐廳四周被大片落地窗所環繞，提供良好的採光與開闊的視野，並規劃出寬敞舒適的用餐座位（共計256席）及取餐動線，餐檯上擺滿各式異國風味的美食佳餚，結合當令食材打造美味盛宴。

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另一側的【98酒吧（Bar 98）】，採開放式規劃，極具時尚現代感的設計風格，提供經典紅白酒、各式調酒、烈酒與輕食料理；窗邊設有高腳椅，無論白天或黑夜，都適合三五好友結伴同行，在變幻的窗外景色中，享受輕鬆的歡聚時刻。

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已於2017年11月24日盛大開幕的『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』，擁有750間客房，其量體規模僅次於信義區的台北君悅酒店（850間客房），位居全台第二多。因為既新且大，試營運期間便已受到市場關注，如今正式開幕將為台北西區的旅宿市場注入全新活力。

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有別於傳統觀光飯店，『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』將全館客房按目標客群的旅宿需求與喜好採「分眾主題樓層」設計，共有：「輕工業風」、「豪華風」與「雅緻風」3種風格，標榜每間客房內皆有觀景玻璃窗，期望能讓旅人可以從不同角度一覽萬華的在地風貌。

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除了三種裝潢風格之外，『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』的房型共區分為精緻、豪華、家庭、套房四個系列，坪數介於8-17坪。得天獨厚的客房景觀，北側可遠眺觀音山、淡水河，南邊則可欣賞新店溪與迷人的台北景致（中永和方向）。

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我們家的大小公主

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請問...你要去哪裡？

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揹著我的「亡命天涯小包包」

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我會被布妞這表情給笑死XD

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正是喜歡調皮搗蛋的年紀

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開幕不過兩年多的『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』，是台北市西區規模最大的國際級觀光飯店，因為與台鐵萬華車站共構，加上鄰近北捷龍山寺站，坐擁交通便利之優勢，是以鎖定港澳星馬日韓與台灣自由行旅客為主要客源，同時另有近三成為簽約企業的差旅客層。

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『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』的客房總數高達750間，是目前全台第二多房間的飯店，明亮寬敞且新穎的空間規劃，讓人彷彿身處都市綠洲般舒適愜意，加上飯店鄰近艋舺龍山寺、華西街夜市、剝皮寮歷史街區等熱門景點，包括台北市和新北市內的同級飯店都備感威脅。

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除了各式客房之外，『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』館內並有挑高七米二、面積達284坪的多功能宴會廳，可容納55桌、共750人，此外還有提供新潮滬粵料理的【家宴（Jia Yan）】中餐廳，以及融合多國菜式的【百宴（Metro Buffet）】自助餐廳，可滿足賓客們不同的味蕾需求。

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其中，【百宴（Metro Buffet）】自助餐廳即日起推出「4人同行，1人免費」、萬華區居民未滿4人仍可享85折之優惠；餐廳內的特色佳餚有〈美國爐烤牛肉〉、〈窯烤手作披薩〉、〈現點現作義大利麵〉等，以及全台唯一的「莫凡彼冰淇淋推車」，可按照客人口味搭配不同佐料，製作專屬的冰淇淋。

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在火車站門口賣餐盒、和計程車車行合作送外賣、拍餐車影片上抖音宣傳，為因應Covid-19疫情衝擊，『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』行政主廚戴于益，今年上半年絞盡腦汁甚麼都做。「我是天蠍座，個性好強不服輸。」今年53歲、入行37年的戴于益這樣形容自己。

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父親早逝、母親忙於工作，被祖母帶大的戴于益，從小鬼靈精怪，愛飆車、打撞球、混眷村，相信「天下英雄好漢，都是調皮搗蛋」。年輕時，以炒菜動作俐落，得「第一快手」封號。現任飯店行政主廚，研發新菜、屢屢得獎，中西餐都管、各項業務統包，被封「全能鬼才」。

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高一輟學後，自覺要有點樣子了，加上阿嬤鼓勵他學門功夫，戴于益選擇了有名的「三六九」，入行當麵點學徒。記得，第一個月領了一千六百元的薪水，戴于益給了阿嬤一千塊，看到阿嬤臉上欣慰的表情，讓他下定決心，要成為一個有擔當、負責任的男人。

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腦筋靈活、學習力強的他，很快被引薦到【三普飯店】，薪水比餐廳多一倍，戴于益非常開心，也對餐飲越來越有熱情。這時期的戴于益在舞鍋弄鏟、水來火去的廚房裡，好似找到了自己心中憧憬的武俠世界，視菜刀如寶劍，期許自己成為一個有情有義、武功高強的俠客廚師。

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奮鬥多年，三年前戴于益終於被聘任為『台北凱達大飯店（Caesar Metro Taipei）』行政主廚，主打「視覺系」潮流美食。為符合現代人「手機先吃」的需求，戴于益為每道菜設計出視覺效果的拍照亮點，且要色香味美，很快宴席、用餐客人絡繹不絕，一年餐飲營業額達三億六千萬元。

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最近很夯的400次抹茶、可可、咖啡

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正宗炙燒握壽司

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好吃的不得了

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一盤接續一盤

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母親節特製蛋糕

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我們這一家

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難得這次大哥也返台一同慶祝母親節

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金色、白色、黑色、黃色布丁狗，全員到齊！

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感動時刻，他們一家終於團聚了！

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布丁狗家族閃亮登場

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這是送給身為布丁狗鐵粉的媽咪最棒的母親節禮物了

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我身上這件只限在家裡穿而已XD

☆栢麗廳
※地址：104台北市中山區中山北路二段39巷3號1F
※電話：+886-2-7701-7711
※官網：https://www.regenttaiwan.com/dining/brasserie

平日

假日

NOTE.孩童100~130公分半價，100公分以下免費

【台北吃到飽】栢麗廳 晶華自助餐吃到飽
https://nash.tw/brasserie/
台北晶華酒店栢麗廳 飯店自助餐晚餐buffet 海鮮燒烤甜點冰淇淋吃到飽 (文末附各時段價位)
https://ifunny.blog/regent-taipei-brasserie/

☆百宴自助餐廳
※地址：108台北市萬華區艋舺大道167號5F
※電話：+886-2-2383-6788
※官網：https://www.caesarmetro.com/zh-tw/Restaurant

平日

假日

NOTE.孩童6-12歲半價，0-5歲免費

【台北吃到飽】凱達大飯店 百宴自助餐廳，便宜好吃又舒適
https://nash.tw/caesarmetrotaipei/
[台北｜萬華。美食] 凱達大飯店 Metro Buffet 百宴自助餐廳～現切爐烤嫩牛排 x 澎湃海鮮生魚片 x 在地小吃台灣味～台北萬華最厲害的吃到飽餐廳
https://twobunny.tw/blog/post/68209110