2020.04.17-最高等級.無限放題_日本頂級A5和牛鍋物放題

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以上照片取自Beef King臉書官網

#吃了22盤肉品
#吃了2盤海鮮
#吃了12球冰淇淋
#喝了4杯飲料

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位於台北市萬華區大理街、西園路、和平西路、康定路附近的「艋舺服飾商圈」,又名「大理服飾街」。當初因為鄰近萬華火車站、大稻埕碼頭交通之便,使得當地的成衣加工廠開始聚集,後來漸由零售轉為大量批發,成為當時北台灣的服飾業重鎮,亦為全台第一個服飾商圈。

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早期(60-70年代)這裡曾有高達近2千家各式服飾店面,並且從設計、打版、生產、行銷一貫作業,品質和價格都十分具有競爭力。但隨著經濟產業重心東移,漸漸被信義區的「五分埔商圈」取代而沒落,目前僅存400家左右的店舖,服飾種類也偏向成熟的女裝。

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珍煮「丹(母)」

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亞洲當代恐怖漫畫大師「伊藤潤二」筆下的絕世美女富江,一場愛戀讓她死於42份的殘缺,也換來一段死而復生的愛恨情仇,如何終結這場不斷輪迴的遊戲?讓古靈精怪的雙一,帶你一同解開富江的不死之謎,同時體驗伊藤老師的幽暗世界,這段解謎的路程,會不斷遇見漫畫中的經典人物及恐怖意象!

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《富江》是伊藤潤二的第一部作品,也是他的成名之作,該系列於1987年開始在少女恐怖漫畫雜誌《Halloween》以及《Nemuki》刊行,並讓伊藤潤二贏得了恐怖漫畫獎項「楳圖賞」佳作。之後改編為電影、電視劇以及多部動畫作品,在日港台等地都具有極高的人氣。

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劇中的惡靈富江,全名為川上富江,她美麗的外表下似乎有著一股魔力,會讓男人不自覺的瘋狂迷戀,甚至不擇手段討好其驕縱殘忍的個性;交往後又會因強烈的忌妒與莫名的恨意而殘殺富江,把富江肢解。但富江事實上是不死的妖怪,一塊屍塊、一處血跡甚至少數細胞都可以再生,非常可怕!

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木棉花這次攜手台灣密室逃脫界翹楚MISS GAME共同推出【伊藤潤二密室逃脫遊戲-富仇】,在暑假登場要挑戰遊戲者的感官極限。富江、雙一恣意的詛咒、蛞蝓少女、時尚模特兒、布偶老師、寒氣等,從平面到立體,近距離挑戰你最不想面對的感官體驗,走入伊藤老師的心靈深處,面對他驚恐的靈魂。

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令人驚奇的是參與者必須來來回回於兩個密室之間,並要穿梭在百貨人潮中尋找線索,緊張刺激之外,還必須在人群當中表演失序、脫節的行為,引人側目才能找到解答,整個過程令你血脈賁張、心跳加速,如此高潮迭起的互動式密室逃脫遊戲,你怎能錯過?

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難得可以拍到這隻巨無霸熊大的空景

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「熊」蓋厲害

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距離「鳥取砂丘」知名景點僅需15分鐘路程,隱身在「布勢運動公園」一角,在綠意環繞下顯得舒適愜意的【TREES BREAD】,能一次品嚐到各式餐點與麵包。其所生產的高級生吐司為無加蓋烘烤的山型吐司,上色均勻且吐司邊無苦味,帶有自然香甜為特色。

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在開設專門店之前,【TREES BREAD】就曾多次嘗試來台快閃,因為深受好評而決定正式進駐台灣。2019年正式開幕,同樣位在幽靜社區(民生社區)旁的台灣首店,改以專門銷售高級吐司的烘焙工坊兼門市作出差異化,帶來全台首家來自日本原汁原味的高級生吐司專門店。

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【TREES BREAD】平時固定有招牌吐司、鹽味麵包、法式單片等商品,每週會另外在FB粉絲專頁貼出限定的吐司口味,像是芝麻吐司、巧克力吐司、抹茶白巧克力吐司等都是超夯商品,讓吐司控們每週都可以期待不同的驚喜。

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受到新冠肺炎疫情升溫影響,信義區的逛街人潮明顯冷清許多。

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生日叫我吃一蘭拉麵?!NONONO~~

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登登登登...其實今天要吃的餐廳是Beef King啦啦啦啦

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感覺就像是在台北101大樓的腳邊用餐

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火鍋吃到飽一直是老饕們最愛的用餐方式,尤其在冷冷的冬天裡,要是能喝上一碗熱湯,然後大啖肉類與海鮮,絕對是身為吃貨最幸福的事。最近「DailyView網路溫度計」就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,公開了「台北十大和牛吃到飽火鍋」,當中有幾家是你曾經造訪過的呢?

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說到日本頂級和牛的火鍋放題(吃到飽),首推就是自台中發跡,一炮而紅後展店至台北的【Beef King】。店家選用日本宮崎、熊本、近江、鹿兒島等知名和牛,其中「近江牛」更名列日本三大和牛;一盤盤油花分佈完美的和牛肉片,搭配椒香麻辣或者老母雞湯底川燙品嚐,身為牛肉控的你怎能錯過!

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想要豪邁的大口吃頂級日本A5和牛,那麼來【Beef King】準沒錯,從台中紅到台北開分店,店址選在信義商圈的美食一級戰區「ATT 4 FUN」10樓,除了無限量供應日本A5和牛肉品,還能在位置上遠眺台北101大樓景色,根本是吃鍋最幸福的享受了。

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【Beef King】的地理位置選得相當好,靠近台北101大樓,為凸顯旗艦店的氣派不凡,店內的裝潢設計十分高雅,大理石地板與大片落地玻璃圍繞,藏青色的絨布沙發以及天花板上的水晶吊燈營造出低調奢華的氛圍,讓用餐感受更加舒適放鬆,也超適合情侶來此約會、談心。

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Beef King~My Queen~

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大胃女王 小生怕怕

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一般主打和牛吃到飽的火鍋店,推出的多半都是澳洲和牛,但【Beef King】強調日本和牛吃到飽,全面提供來自宮崎、熊本、近江、鹿兒島等地的日本A5等級和牛,通通都是日本和牛界的極品,連在日本當地也不容易吃到,然而身在台灣的和牛老饕不必買機票飛日本,在這裡就能獲得滿足。

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此外,【Beef King】也特別跟有60多年松阪牛飼育經驗的「伊藤牧場」合作,引進連年獲獎的日本國寶級夢幻和牛、油花BMS最高等級12級別的「王女の貞」。萬坪牧場採低密度養殖,只飼育500頭左右的牛隻,提供舒適無壓力的成長環境,其非比尋常的細緻油花和柔嫩肉質,被譽為「肉類的藝術品」。

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王女?玉女?傻傻分不清楚XD

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【Beef King】嚴選日本各產地最頂級的A5和牛,從「近江」、「宮崎」、「熊本」、「鹿兒島」等都名列榜上,甚至還引進了號稱和牛中的愛馬仕,被老饕們視為夢幻逸品的「伊藤松阪牛」,年產量僅200頭,也是日本皇室御用的肉品之一。

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在這裡可以吃到各式和牛部位,包括常見的「三叉」、「內臀」、「外臀」、「和尚頭」、「肩胛」、「後腰脊肉」等,一刀切下,大理石紋路般的油花分布均勻,就像是藝術品,肉質鮮嫩、入口即化,許多人吃完之後都難以忘懷如此細緻軟嫩的口感,所謂肉在舌尖上跳舞的感覺,真的必須親自一嚐才能體會。

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除了能夠品嚐到日本和牛3到6種部位,菜單上還提供美國USDA Prime特級沙朗、無骨牛小排、霜降五花牛、美國SRF極黑豚、西班牙伊比利梅花豬、日本鹿兒島茶美豬、小麥松阪豬、龍膽石斑雞,以及日本廣島牡蠣和阿根廷天使紅蝦,重點是通通無限量供應,完全是肉食男女的夢幻天堂。

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牛阿牛(我是麋鹿XD)不用著急,等會兒就來吃你囉!

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「和牛(Wagyu)」被譽為世界上最高價的牛肉,狹義來說是單指自古以來飼養在日本本土的食用牛,且僅限黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種這四個品種;而廣義上則泛指近幾年出現的澳洲和牛與美國和牛,不過其血統仍是來自於日本。

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日本國內出產的和牛,生鮮品一公斤要價萬元台幣以上,價格足足是美國牛Prime級(極佳級)的十倍。但由於2001年的狂牛症風波,現在蠻多國家還是禁止進口日本國產牛肉,即便有開放的國家,價格也是居高不下,所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。

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和牛的品種與定義相當嚴格,日本國內僅承認四大品種:黑毛和種、褐毛和種、無角和種以及日本短角種,人們所熟知的神戶牛、松阪牛與近江牛等都是黑毛和種,其市佔率將近九成;而在國外則分作「全血和牛」與「半全血和牛」,只要有93.75%以上的原生和牛血統都歸類為前者。

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日本對於和牛的定義、審查及管制非常嚴謹,飼養過程不能施打任何生長激素或抗生素等藥物。每頭小牛出生後,都必須確實登錄鼻紋和蹄紋,並發給血統證明書,上面會詳細記載出生年月日、父母血統、出生地等資料,只有土生土長、血統純正的國產牛,才能使用「和牛(Wagyu)」字樣標記。

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除了建有完整的生產履歷外,在飼育方面,和牛出生7至10個月時,是由生產農戶照顧,不僅會親手餵牛奶,還會給牠們穿上外套防寒,等到競標之後,才由肥育農家飼養至700公斤左右再出貨。牛隻的生長過程中,在飼料及飼養方式上都不可馬虎,據悉,有些牧場還會聘請專人為牛隻按摩呢!

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一般來說,和牛都是依照「銘柄(產地)」和「格付(級別)」來決定其肉質的等級。日本國內黑毛和種的銘柄牛約有150種以上,除了國人所熟知的三大和牛之外,米澤牛(山形縣)、宮崎牛(宮崎縣)、仙台牛(宮城縣)、飛驒牛(岐阜縣)等等也很有名氣。

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「格付(級別)」是由日本食用肉等級認證協會統一標準來制定的規格,英文字母是指在去除內臟、外皮之後從一頭牛身上可取得的食用肉比例多寡(精肉率),A最多(72%以上)、C最少(少於69%)。字母後面的數字則是以油花分布、肉的色澤及紋路等來評斷肉的品質,總共有1~5個級別,5最高級。

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第一次來的人可以選擇「經典和牛宴」(每人NT$.2499+10%)或「豪華和牛宴」(每人NT$.3799+10%),除了能品嚐到日本和牛3到6種部位,還能享用美國USDA Prime特級沙朗、無骨牛小排、霜降五花牛、美國SRF極黑豚、西班牙伊比利梅花豬、日本鹿兒島茶美豬、小麥松阪豬、龍膽石斑雞等高級食材。

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店裡最頂級的「宇宙的盡頭.日本皇家御用.伊藤松阪牛」(每人NT$.9999+10%)方案,則可無限品嚐「王女の貞」的5個部位肉品,包含「伯樂、和尚頭、肩胛、後腰脊肉與沙朗蓋肉」,想感受日本最有名的牛肉「 松阪牛 」,那入口即化的口感,來一趟【Beef King】就對了!

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說到店內的火鍋湯底,【Beef King】可一點也不馬虎,獨門麻辣鍋湯頭以100%純正日本A5和牛炒製成油,以及多達16種以上中藥材及3種辣椒熬煮而成,將和牛涮入之後一口吃下,麻辣的香氣滿溢而且相當溫順,不僅辣度剛剛好,也不會感覺到太過負擔。

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鴛鴦鍋的亮點之一還包括「養生龍骨湯」,用老母雞、新鮮豬肚、雞骨、雞腳、豚骨與蔬果一起熬煮,加上白胡椒粒,濃厚的乳白色湯底充滿膠質與精華,甘甜不膩單喝就令人上癮,尤其適合在寒冬來上一碗,可說是暖心暖胃的驚喜之作,搭配和牛更能突顯油脂甜味與入口即化的油花口感。

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小麥松阪豬(MATSUSAKA PORK)

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美國SRF極黑梅花豬(SNAKE RIVER FARMS PORK)

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由Snake River Farms所養殖培育的「美國極黑豚」是百分之百純種的巴克夏(Berkshire)品種,具有「六白」(頭、尾、四肢)的特色以彰顯血統純正的尊貴;大理石般的脂肪紋路分佈與神戶牛相似,其肉質細緻、口感甘甜、保水性高且彈性極佳,堪稱「豬中極品」。

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伊比利梅花豬(IBERIAN PORK)

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來自西班牙的伊比利豬,是珍貴的豬種,其中BELLOTA等級更是稀有與高貴。伊比利豬的主食為橡子果、香草及橄欖,使其油脂雖豐潤卻不膩口,細緻的肉質中散發出淡淡的榛果香,擁有豬肉界愛馬仕、勞斯萊斯等美名,更與松露、鵝肝、魚子醬並列為「歐洲夢幻傳奇食材」。

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龍膽石斑雞(HOUSE SPECIAL TENDER CHICKEN)

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美國安格斯無骨牛小排(USDA PRIME SHORT RIB)

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美國安格斯霜降雪花牛(USDA PRIME STREAKY BEEF)

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美國安格斯特級沙朗(USDA PRIME SIRLOIN)

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早在1927年,美國農業部(USDA)就制定了牛肉分級的標準,依牛隻的油花分布和年齡分為八個等級:Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(上選)、Standard(標準)、Commercial(商用)、Utility(綜合)、Cutter(切割)、Canner(製罐),全美牛隻能達到Prime評級的,僅有2%不到。

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三叉肉(BOTTOM ROUND)取自牛隻的後腿部位,是牛全身肌肉最發達的地方,紋理細緻但肉質較彈韌,幾乎不含脂肪,比起燒烤(容易烤過頭而變硬),更適合切成薄片用於火鍋或涮涮鍋。

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有著冠軍牛美稱的「宮崎牛」,產量佔日本和牛總數第二位,市場上稱它為「近代崛起的王者」,肉質不輸給日本傳統三大名牛。在日本嚴格的分級制度下,能被認證為「宮崎牛」的牛隻必須同時具備三個條件,缺一不可:品種為黑毛和種、在宮崎縣境內誕生及肥育、評等標準達到4級以上。

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近幾年知名度大開的「宮崎牛」,曾連續15年在象徵日本和牛奧林匹克大賽中拿下冠軍,其紅肉與油脂的霜降比例均勻,因此儘管脂肪豐富,口感卻清爽不油膩。日本相撲界有一項傳統,在比賽當中取得優勝的相撲力士都會獲贈一頭「宮崎牛」,這已是行之有年的慣例儀式。

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整頭牛基本上可大致區分成:肩胛肉(Chuck)、牛肩肉(Briske)、肋眼(Rib)、腹肉(Plate)、後腰脊肉(Sirloin)、菲力(Short loin)、臀肉(Rump)、外腿肉(Round)、內腿肉(Brisket)、和尚頭(Plate)等10個區塊,再依各部位細分。

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臀肉(Rump)這個部位涵蓋牛的腰部、臀部到大腿,運動量豐富之下使其肉質非常細緻軟嫩,味道鮮美且沒有腥味,脂肪部分也很清爽不油膩,讓人吃了還想再吃,因此最近迅速竄升為人氣部位,切成薄片之後,最適合拿來做成燒肉。

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菜盤被我們棄如敝屣(擺遠遠的)

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飲料選擇不多...凍鹹七(七喜+梅乾)是最具人氣的選項

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【Beef King】的和牛滷肉飯也是必嚐選項之一,店家將邊邊角角形狀較不漂亮的和牛肉用麻辣湯熬煮,吃起來有麻辣湯與和牛的香氣。剛入口時不覺得特別辣,但辣味會慢慢跑出來刺激味蕾,讓人想再吃一口,喜歡吃辣的朋友可別錯過!

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自從日本和牛解禁,強勢回歸台灣美食市場後,現在只要到燒肉店、火鍋店、牛排餐廳或者鐵板燒就能大啖頂級牛肉的滋味。日本和牛講究血統純正,但是依品牌和等級不同,市場價格仍有差別,在品嚐前先弄清楚,就知道為什麼吃一口如此昂貴。

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「和牛」如同字面上的意義,就是「日本牛」的意思,但並非所有在日本飼育的牛都能稱之為和牛。一般在日本土生土長的牛稱為「國產牛」,其中當然也包含和牛,不過就算是荷蘭乳牛、娟珊乳牛、安格斯牛等外來品種,只要是在日本國內出生、飼養也能被歸類作日本國產牛。

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將日本國內原生的食用牛系統整理之後,在1944年分類出「黑毛和種」、「褐毛和種」、「無角和種」及「日本短角種」等四個和牛固定品種,並禁止外來種與原生種交配生育,以確保血統純化。由於和牛的血統及飼養方式與其他牛隻有別,形成和牛獨特的味道與口感,其市場價格也居高不下。

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雖然和牛在日本共有四個品種,但在市面上流通的95%都是「黑毛和種」,包括神戶牛(兵庫縣)、松阪牛(三重縣)、近江牛(滋賀縣)等日本傳統三大和牛,以及米澤牛(山形縣)、宮崎牛(宮崎縣)、仙台牛(宮城縣)、飛驒牛(岐阜縣)等具有名氣的銘柄牛,也都是黑毛和牛。

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這些黑毛和牛起源於兵庫縣北部但馬地區飼育的「但馬牛」,這種牛在以前是重要的農耕用牛,明治維新日本人飲食方式西化之後,將但馬牛的肉質加以改良,並開始和日本全國的和牛相互交配才出現了黑毛和牛。與其他的牛種相比油花特徵最為明顯,而且肉質細膩柔軟,脂肪融點較低。

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日本和牛以步留等級(Yield Grade)分為A、B、C三個級別;再依脂肪交雜度(B.M.S.)、肉色澤度、肉緊緻度和脂肪色澤等四項指標,來評定肉質等級(Quality Grade),評比1~5分,評分標準相當嚴格,採取最低分計算,只要有一個項目被評為1分,最後拿到的分數就是1分。

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日本和牛之所以充滿魅力,在於擁有肉質軟嫩、入口即化、香味濃郁等特色,因而擄獲老饕們的胃。許多民眾都疑惑為何和牛比美牛貴上許多?據港媒報導,美牛最頂級(Prime),若對照日本和牛的分級制度,僅能拿到A3而已,這也是為何和牛總是牛迷心中的神級逸品。

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加碼阿根廷天使紅蝦一人一隻

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我要打十個!!!

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比利時的美味佳餚在世界上久負盛名,包含巧克力、餅乾、蛋糕以及起司、啤酒等特產都以它們的絕佳品質為世人所讚嘆。【蜂雪頌(Glacio)冰淇淋】為比利時豐富多彩的美食地圖寫下了又一篇驚世之作,作為公司標誌的「蜂鳥」,其金色鳥身和貴族藍底,代表了蜂雪頌所追求的一流質量。

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這真的是我吃過最貴的一餐

台北十大和牛吃到飽火鍋TOP8:BEEF KING

《BEEF KING》信義旗艦店資訊
地址:台北市信義區松壽路12號10樓之2
電話:(02)7737-5001
營業時間:週一至週日11:00-22:00
官方網站:https://www.facebook.com/beefkingatt/

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【信義區美食】《BEEF KING》貴婦級日本A5和牛麻辣鍋!肉食控的夢幻天堂,豪邁吃肉還能享受101美景
https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/taste/46581/beef-king-hot-pot-taipei?atcr=350902
和牛吃到飽太奢侈!台北頂級和牛涮涮鍋推出「4人同行1人免費」、日本A5宮崎、近江黑毛和牛等都能品嘗
https://www.harpersbazaar.com/tw/culture/lifestyle/g35388830/beef-king/
台北日本A5和牛吃到飽。BEEF KING信義旗艦店。頂級和牛無限放題!加碼101夜景信義區約會好去處
https://sunnylife.tw/beef-king-att/
超狂!一片1000元的和牛吃到飽 和牛滷肉飯香辣刺激
https://travel.ettoday.net/article/1349700.htm

 

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