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有著冠軍牛美稱的「宮崎牛」,產量佔日本和牛總數第二位,市場上稱它為「近代崛起的王者」,肉質不輸給日本傳統三大名牛。在日本嚴格的分級制度下,能被認證為「宮崎牛」的牛隻必須同時具備三個條件,缺一不可:品種為黑毛和種、在宮崎縣境內誕生及肥育、評等標準達到4級以上。

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