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近幾年知名度大開的「宮崎牛」,曾連續15年在象徵日本和牛奧林匹克大賽中拿下冠軍,其紅肉與油脂的霜降比例均勻,因此儘管脂肪豐富,口感卻清爽不油膩。日本相撲界有一項傳統,在比賽當中取得優勝的相撲力士都會獲贈一頭「宮崎牛」,這已是行之有年的慣例儀式。

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