活力小太陽

2021.04.05-南西商圈~~吃喝玩樂一站滿足

販售地點：FLIPPER’S誠品南西店限定
販售期間：2021年4月1日（週四）至11日（週日）
販售方式：每日能供應之數量有限，因此皆採現場點單之順序供應，無法於訂位時或電話預約保留，造成您的不便，敬請見諒！

南西.1

適逢「311東日本大地震」屆滿十週年，近日於台北捷運中山站的地下街出口，矗立了一片30公尺長的感謝牆，上面有來自日本東北地區1209位民眾的「謝謝台灣」照片。這片感謝牆是由在台灣定居的日本民眾自行出資製作，總共有1209張的問候照片，傳達出許許多多的愛與感恩。

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該牆面海報由【向日遊顧問有限公司（Japan Update Navigator Corporation）】代表向井純自掏腰包刊登，1209張照片鋪滿大片牆面的壯觀場景吸引路人駐足瀏覽，更有許多喜愛日本的民眾特地前往拍照，就連台北市副市長黃珊珊也聞風專程過來朝聖，表達對日本的喜愛之情。

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公益財團法人日本台灣交流協會（簡稱日台交流協會）代表泉裕泰、知名旅遊部落客「日本旅人塾」與「Wisely的拍拍照寫寫字」，網路紅人「日本人的歐吉桑」等也紛紛在其粉專上發文響應，希望讓更多台灣民眾感受來自日本東北的心意，感人之舉也吸引台日兩國眾多媒體採訪報導。

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這一片長達30公尺的感謝牆，上面有來自日本東北、共計1209位民眾捧著手拿板的照片。板子上寫著「謝謝台灣！我愛台灣！」，甚至是「想念滷肉飯」、「好想吃牛肉麵」、「努力學中文」等文字，在疫情阻隔兩地民間互動交流的當下，這片感謝牆來得格外溫暖又感人。

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有台灣民眾看到後，深受感動之餘，決定熱力加碼，號召幾位朋友集資「抖內」，趕工印製海報，認購一整列的台北捷運專列車廂，並趕在3月11日當天將整列六節車廂、共計72面海報貼滿，在48小時內火速完成任務，要讓更多台灣民眾感受到這份來自日本東北的心意和情誼。

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「謝謝台灣！我愛台灣！」感謝牆展出至4月2日，捷運車廂海報則張貼到4月11日。 感謝牆引起廣大迴響之餘，向井純透漏JR東日本企劃公司也正著手策畫「台灣傳遞給日本東北的訊息看板」，將募集500位台灣民眾相片於日本東北地區刊登，歡迎大家共襄盛舉。

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都會上班族常常為了工作忙得不可開交，甚至心力交瘁，如何紓壓成為一大課題，有的人靠運動健身、揮灑汗水，很多人則需要午茶或甜點來助陣。知名Youtuber「拿拿摳（蔡岳勳）」公布2021年Google十大熱搜食譜，「鬆餅」竟破天荒拿下冠軍，而疫情期間「鬆餅機」的詢問度更是攀上高峰。

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大家最熟悉的鬆餅無非是被暱稱為「格子餅」的「比利時鬆餅（Waffle）」，而日本前幾年受到美國影響，流行打卡各式各樣的「美式鬆餅（Pancake）」，有許多美式鬆餅名店紛紛進駐日本各大都會，包括號稱「世界第一好吃早餐店」的【bills】以及來自美國夏威夷的【Eggs'n Things】。

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台灣也受到日本影響，美式鬆餅成為許多人心目中最愛的鬆餅種類，【Eggs'n Things】早些年曾經來台落腳台北市信義區的微風百貨松高店，可惜因為疫情影響，於2020年5月份無奈閉店，現在跟美式鬆餅比較相近的人氣品牌有【杏桃鬆餅屋（UZNA OMOM）】和【屋莎洋食鬆餅屋（Woosa）】。

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除此之外，最常見的鬆餅還有現在當紅的「舒芙蕾（Soufflé）」，入口即化的口感，搭配上超好拍的療癒外型，幾乎要取代大家對於其他鬆餅類型的印象，曾因「珍珠奶茶鬆餅」爆紅的東區下午茶名店【美好年代】、來自日本北海道的【小樽洋菓子舖（LeTAO）】，都是知名的代表店家。

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療癒人心的甜美笑容

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看著你心花開 我的心花開 那像春風對面搶~~FLIPPIN DELICIOUS

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看著你心花開 我的心花開 那像喝茫茫我面紅~~WE FLIPKISEKI PANCAKES

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11點誠品生活南西店一開門就直奔三樓的『FLIPPER’S』（瞬間變成百米路跑選手XD）

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今天搶到第三順位入場（上次抽到一百多號Orz）

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「舒芙蕾（Soufflé）」是一種源自法國的經典甜點，又譯作蛋奶酥、梳乎厘，而Soufflé一字來自法語中一個動詞Souffler的過去分詞，意思是「使充氣、吹口氣」或簡單地指「鼓起來的、膨脹的」，恰如其分描述了烘焙當下蛋白與卡士達結合的情況。

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關於「舒芙蕾（Soufflé）」這種食物的由來眾說紛紜，有人說它在中世紀時就已經出現，也有人堅稱它是十九世紀浪漫主義下的產物。為什麼會發明這道能滿足口腹之慾但又稍縱即逝的美味，讓人在品嚐過後卻又覺得空洞，就好像什麼也沒吃到一樣呢？

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雖然面世的日子未能確知，但可肯定該甜點是在18世紀後期於法國出現。其中一說指稱在1742年由知名主廚Vincent La Chapelle撰述的《現代廚師（Le cuisinier moderne）》已有關於舒芙蕾食譜的記載，而在《牛津美食指南（Oxford Companion to Food）》一書中則認為舒芙蕾應於1782年才首次出現。

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原來是當時上流階級奢侈糜爛、貪得無厭的風氣使然，富裕的人們花在餐桌上的時間比起工作多上好幾倍，往往只有三四人的宴會，卻會送上十幾二十道餐點，吃到最後，賓客都僅象徵性地動動刀叉，根本吃不下；而宴會結束後，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落。

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為了矯正這敗壞的飲食風氣，廚師們特地運用了無滋味的蛋白變化出這道曇花一現的美食，並且用盡心思讓其在送達賓客面前時，還能保持著蓬鬆美觀的原貌。也正因如此，一直到現在，「舒芙蕾（Soufflé）」都是一道讓饕客與廚師又愛又恨的甜點。

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製作「舒芙蕾（Soufflé）」的材料再簡單不過，其中不外乎就是雞蛋、奶油、鮮奶、砂糖等等，但製作過程卻需要具備扎實的基本功，以及細心和耐心。每個環節都不可以草率帶過，尤其蛋白必須打發至濕性發泡後方可使用，烤好之後也要立即享用，以免膨脹後的蛋糕體因為塌陷而失去優雅蓬鬆的原貌。

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今天就是衝著每日限定10份的「雪兔白草莓」而來朝聖

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客人請點餐

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這濃湯讓人好想續杯喔

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奇蹟的舒芙蕾鬆餅 雪兔白草莓NT$360

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使用品種珍貴稀少的雪兔白草莓呈現春季限定商品，搭配定番的香濃北海道鮮奶油以及粉色巧克力碎片，酸甜的莓果醬襯托散發淡淡香氣的白草莓。使用小農鮮奶製成香醇不甜膩的鮮奶茶，適合與此款限定口味鬆餅搭配，僅含微量蜂蜜，如喜愛含糖口味可另行添加。

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「KISEKI PANCAKE」日文譯作「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」，是日本排隊名店『FLIPPER’S』對於自家Pancake（美式鬆餅）的稱呼，寓意其味道和質感只有奇蹟才足以形容。『FLIPPER’S』首店於2016年在東京下北沢開幕，短短一年時間便已衝出日本，進軍海外市場，靠的只是一塊小小的舒芙蕾鬆餅。

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和杏桃鬆餅屋、Eggs'n Things、九州鬆餅等同樣來自日本的『FLIPPER’S』，在日本全國各地共有13間店面，台灣分店則分別開設在台北誠品生活南西3F、台中勤美誠品綠園道1F，打著「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」之名號，開幕時即造成熱烈迴響，鬆軟綿密的舒芙蕾，不論大人小孩的味蕾都被徹底征服！

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『FLIPPER’S』自從2018年9月來台北開設台灣一號店之後，就一直受到甜食控的愛戴，隔年8月又到台中開設第二家分店，同樣引發一陣排隊熱潮。店裡嚴選高品質雞蛋和鮮乳，配合日本特製比例鬆餅粉來製作鬆餅糊，再加上嚴格控管溫度與時間，才能做出如雲朵般厚實且綿密的口感。

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奇蹟的舒芙蕾鬆餅 水果NT$350

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以1g為單位精密計算食材比例及鐵板溫控煎製的時間，經過繁複測試才誕生出這最好的一品（The Best Dish）！舌尖與鬆軟綿密的舒芙蕾碰觸時產生的新食感，入口即化的同時又留下食材原始香氣的新體驗，正是『FLIPPER’S』期待與您一起感受的。

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鬆餅雖然源自於西方國家，但與歐美人普遍將其視為早餐主食的吃法不同，日本人則喜歡把鬆餅當成下午茶點心享用，因此演變出較少奶油、口感蓬鬆的日式厚鬆餅（也稱為舒芙蕾鬆餅），再佐以新鮮水果等繽紛配料點綴，造就不同於歐美鬆餅的夢幻視覺感，深受大眾喜愛。

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FLIPPER’S與日本其他品牌舒芙蕾鬆餅最大不同之處，便是在於令人驚豔的蓬鬆密度，吃一口馬上就被奇蹟般的空氣感給嚇一跳！如此輕柔的舒芙蕾鬆餅當然不能以刀切來壓扁它，FLIPPER'S堅持最佳的食用方式得用兩支叉子輕輕撥開，讓鮮奶油唯美地滑落其中，如此才能品嘗到輕盈鬆軟的美味口感。

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讓人為之瘋狂的「雪兔白草莓」，果肉呈現雪白、淡粉色的色澤，並且在草莓的酸甜香氣之外，還可感受到水蜜桃的口感，是產量稀少的夢幻草莓品種。FLIPPER’S特別以香濃北海道鮮奶油、粉色巧克力碎片、以及自製的酸甜莓果醬作為搭配，除了襯托白草莓的淡雅香氣，也營造出粉白色的療癒視覺效果。

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創立於2016年的『FLIPPER’S』，不到一年便在東京的代官山、自由之丘、下北澤與吉祥寺開了四家分店，之後更拓展到名古屋及京都等地。秉持職人精神，講究用1g為單位來精準計算鬆餅粉、蛋液等比例，每一塊舒芙蕾鬆餅都以鐵板現點現做掌控溫度，是以在競爭強大的日本甜點市場始終維持高人氣。

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繼香港展店之後，『FLIPPER’S』選擇台灣作為海外第二個據點，更以旗艦店直營型態在甜點市場競爭同樣激烈的台北市南西商圈打響第一戰！之所以會選擇誠品生活南西店合作，便是認同誠品所呈現的品質形象與『FLIPPER’S』相同，未來也希望能在信義商圈或台中、高雄等縣市繼續合作。

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『FLIPPER’S』這次在誠品生活南西店帶來必吃的招牌原味舒芙蕾鬆餅，使用日本國產鬆餅粉以獨家比例調配直送來台，加上北海道中澤鮮奶油以及嚴選台南六甲元氣雞蛋搭配製作，入口更能凸顯滋味與香氣。除此之外還有繽紛的水果舒芙蕾鬆餅，以及專屬台灣一號店的靜岡抹茶舒芙蕾鬆餅。

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飯後帶姊妹倆到附近的『建成公園』遊憩

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起手式先玩吹泡泡

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民眾來到台北捷運中山站第一件想到的事絕對就是美食和逛街，但其實在這附近還有個專為6-12歲兒童打造的共融式親子公園。『建成公園』因為緊鄰昔日被稱為「打鐵街」的赤峰街，因此設計上均以「打鐵」為主題構思，有不少齒輪、五金等造型圖樣的遊具。

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『建成公園』原為日治時代昭和12年（1937年）開園，位於下奎府町三丁目的「下奎府町兒童遊園地」。戰後，下奎府町、建成町、上奎府町三者合併為建成區，兒童遊園地也更名作『建成公園』；1980年公園獲得擴建，總面積達到10640平方公尺。

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以往公園塑膠罐頭式的遊具，雖然便宜，但已不符合先進城市所需，因此台北市文化局與公園處攜手合作、積極推動「公園不再大眾臉」計畫，2019年3月30日重新啟用的『建成公園』，即為台北市第卅八座共融式遊戲場，有不少設施可親子共遊，也讓行動不便的大小朋友能享受不同的遊具互動體驗。

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【川畝園】雖然坐落在巷弄之中，卻無阻在周邊上班或購物的人士前來大快朵頤，每到用餐時刻總是大排長龍。由於店面空間較小，廚房就位在入口處，民眾透過玻璃窗可以看見師傅們正忙碌地製作刀削麵、牛肉捲餅和豆沙鍋餅等美味小吃。

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在公園玩完肚子又餓了

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我們點了三鮮鍋貼+牛肉捲餅+牛肉炒飯

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阿姊載妳去兜風XD

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無敵風火輪 作伙向前衝

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位在台北市中山區南京西路25巷、Google評論達4.3顆星的知名餐酒館【GALERIE Bistro（家樂利小酒館）】，為日治時代建築，外觀頗有特色，建築裝飾上車寄採複合栓式，栓頭為仿柯林斯栓式，露台以瓶形欄杆環繞，出簷飾洋式牛腿，深具藝術價值，屋層形式及庭院佈置則甚富歷史意義。

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【GALERIE Bistro（家樂利小酒館）】前身為屋主自幼生長的歐式白色花園洋房，八十多年前由其曾祖父購入，充滿後殖民時代風格，1963年重新翻修後仍保留過去的原始樣貌，更添加了來自英國倫敦、法國巴黎的設計元素，在此用餐彷彿身處歐洲百年老店般愜意又放鬆。

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巨人的鬆餅掉在這啦

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鬆餅剛剛吃的還不夠嗎

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呼嘯而過的雙層觀光巴士

地址：台北市中山區南京西路14號誠品南西店3F
電話：(02)2562-0268
時間：週日至週四11:00-22:00，週五與週六11:00-22:30
臉書：https://www.facebook.com/flippers.jp/

台北中山-flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅｜來自東京的超人氣鬆餅 誠品南西
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【台北】FLIPPER’S奇蹟的舒芙蕾鬆餅/來自東京的人氣甜點舒芙蕾鬆餅/誠品南西美食
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日本超人氣FLIPPER'S鬆餅聖誕限定「草莓牛奶舒芙蕾」滿滿的大湖草莓超夢幻！
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FLIPPER'S推「白草莓舒芙蕾鬆餅」！超珍貴雪兔白草莓、綿密舒芙蕾口感，期間限定不能錯過
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