活力小太陽

2020.08.29_來自日本大阪的超人氣生吐司~~SAKImoto Bakery

以上照片來自官網

離開前另外選了：紅寶石玫瑰覆盆子、翡翠抹茶、開心果、牛奶煉乳、榛果風味、伯爵奶茶這六種口味的果醬帶回家。

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梳洗打扮一番之後要出門吃早午餐了

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Good Morning TAIPEI 101

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OPEN小將是台灣的7-ELEVEN超商形象代言玩偶（吉祥物），另有一系列相關人物和設定背景。由台灣的7-ELEVEN經營業者統一超商委託日本電通設計，如今常用於台灣7-ELEVEN的平面宣傳與廣告上，並販售不少週邊商品以及跨業合作。

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外型是一隻宇宙小狗的OPEN小將，出生於OPEN星球（火箭朝7點鐘方向，飛行11天的地方），生日為2005年7月11日（象徵7-ELEVEN），血型O型，身高是四個御飯糰高、體重是二個鳳梨重，喜歡的食物是鳳梨和御飯糰，他的好奇心旺盛，能和任何人成為好朋友，願望是在OPEN星球開一家7-ELEVEN。

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他的寶物是從奶奶那邊拿到的OPEN魔法棒，透過魔法棒可以施展許多魔法，例如：召喚物品、把東西打開等等。從OPEN小將的頭冠就可以知道他的心情，頭冠的顏色也是7-ELEVEN的招牌顏色，原本是紅、綠和橘，五週年時將頭冠顏色改成綠、紅、藍，因為外型可愛而獲得大家的喜愛。

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小桃是一隻超可愛的粉紅色可卡狗，家裡很有錢，愛吃水蜜桃，雖然有著大小姐脾氣，但對喜歡的人卻很溫柔。在看到OPEN小將的第一眼後便開始暗戀他，所以願望是成為OPEN小將的新娘，一起住在很大的城堡裡。

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朝聖近期爆紅的【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】

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早在三個月前就在網路上預訂了用餐時間（目前暫不開放現場候位）

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生吐司熱潮大家都有成功趕上了嗎？來自日本大阪的【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】才剛推出就掀起一股吐司風潮，內用預約更是一位難求！除了位於捷運市政府站附近的旗艦店外，嵜本今年七月更在台北101內開設了新分店，熱門程度不容小覷！

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近年來開始聽到「生吐司」一詞，讓不少人都疑惑它跟一般吐司的差異在哪裡？如果吐司有生的，那是不是也有熟的呢？其實源自日本的「生吐司」，其名稱涵義也與日文有關，「生」這個字有著純粹、未經加工和新鮮的意思，用在吐司上又特別指不需要烤過、直接吃就很好吃的吐司。

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「生」這個字並非是指吐司的熟度，而是要表達這種吐司出爐後直接品嚐就很美味，不需回烤，強調的是最原始的滋味。單以「生吐司」的外觀來看，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不用特別削邊，口感也較為鬆軟。

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創辦人阪上雄司取名的靈感來源為「生巧克力」，這是一種在歐式巧克力的基礎上進行工藝改良而形成的巧克力新品種，因為添加了鮮奶油而有入口即化的口感，而「生吐司」也有異曲同工之處，本身有著濃郁的奶香味，毋需烘烤、也不用添加果醬就很好吃。

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可愛的吐司造型磁鐵可惜並沒有對外販售

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最早推出生吐司產品的是位於日本大阪天王寺的【乃が美】， 2013年10月創辦人阪上雄司首次推出了不同以往的生吐司，大受好評之後便迎來一股生吐司熱潮，接著在日本又陸陸續續出現了其他生吐司專賣店，如：嵜本、成り松、高匠和食パン工房ラミ等等，各自有其擁護者。

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阪上雄司表示他研發生吐司的靈感來自於年長者，某次他參加老人安養中心舉辦的慰問活動，觀察到許多老人家因一般吐司的吐司邊過於乾澀、不易入口咀嚼，所以會棄置於一旁，為此他投入長時間的研發工作，最後才開發出連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。

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為了防止同業以相同名稱來競爭，阪上雄司於2015年將「高級『生』食パン」一詞進行商標註冊。此款吐司先在關西地區引起一陣熱潮，後來又成功讓【乃が美】開始進駐日本各地，截至2020年上半年，全國門市總數已超越189家，可說是遍地開花。

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不讓【乃が美】專美於前，同樣來自大阪的【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】，自2017年在大阪難波開業後，便獲得當年度SARAH JAPAN MENU AWARD最高的三星評價，分店一家接著一家開，天天大排長龍，2018年底更在東京高級住宅區田園調布成功插旗。

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短時間無法出國，又想念日本美食嗎？別煩惱，在日本擁有超高人氣的【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】跨海來台展店囉！今年四月選在台北捷運市政府站附近開設首間海外分店，而且是旗艦店規模，除了能吃到原汁原味的神級生吐司，也帶來了日本原裝進口的【&jam】全系列果醬。

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【&jam】全系列果醬共分為三個系列：和風抹醬、珠光抹醬、寶石果醬，口味的部分更是多達15種選擇，不論是搭配吐司食用或者作為贈禮都非常適合。店內販售的所有果醬皆為日本原裝進口，不含防腐劑，日本產地製作完成再運送至台灣後，效期約為一至三個月。

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「寶石果醬」是以新鮮水果和各種香料做搭配，並結合糕點工匠的感性與技巧，如珠寶一樣閃爍耀眼的水果醬從此誕生；「珠光抹醬」有著珍珠般的透徹光澤，是以淡路島牛奶和北海道鮮奶油為主的牛奶果醬，味道清香淡雅；至於「和風抹醬」則是以日式傳統甜點為靈感，帶給您既熟悉又親切的口感。

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我們對大家許下承諾，在日常飲食中帶給您安心的品質保證。精心挑選的北美小麥、無蛋奶的配方、加上採用保持麵包濕潤度的湯種制法，帶給您風味十足、Q彈可口的「極美『自然』吐司」。早餐裡不可或缺的平凡吐司，在芳香小麥的點綴之下，呈現出淡雅甘甜味，希望讓您的生活增加色彩。

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「極生『奶油牛奶』吐司」採用和極美吐司一樣以小麥為主的獨特配方，麵包天然甘甜味盡顯無遺。北海道產的牛奶和鮮奶油，加上嚴選的奶油和蜂蜜，飽滿的香醇風味鎖進小小的吐司裡。入口即化的吐司，連吐司外衣都那麼地鬆軟順滑，讓您回味無窮、愛不釋口。

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如果可以的話真想~All in~

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櫃裡滿滿的吐司很快就會被掃光了

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超有質感的提袋拿來做裝飾好像也不錯

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人手一袋 笑著離開

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近期火紅的麵包，除了罪惡指數破表的肉桂捲以外，「生吐司」也是網路上不少粉絲追捧的人氣麵包品項，這一波源自日本的風潮，也在台灣漸漸生根。其實「生」吐司字面上並不是沒有調理或者沒有熟的意思，而是指像「生巧克力」般入口即化，即使不需加熱烘烤也能很美味的吐司。

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「生吐司」這種標榜單吃就很美味的吐司在日本行之有年，2013年於大阪天王寺開業、分店將近200家的【乃が美（乃滋美）】是帶起風潮的元祖店，其改良傳統吐司的作法，秘訣是不添加鮮奶和ˋ雞蛋，特地研發適合的奶油與蜂蜜，並且用自家調製的小麥粉製作，創造出極其鬆軟的口感。

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至於2017年底在大阪難波創設、目前共有16家店鋪的【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】，則是日本知名甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長「嵜本將光」，繼現烤半熟起司塔「PABLO」之後又一力作；鬆軟可口、香氣逼人的吐司，搭配各式抹醬，很快就在社群媒體上引起話題和分享。

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看好台灣每年高達600億的烘焙商機，【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】於2020年來台插旗，地點就選在人潮熙來攘往的信義計畫區，自4月9日開幕之後天天大排長龍，即便一片吐司的單價可比一個排骨便當，但還是在短短兩個月內就賣出三萬條，疊起來的高度相當於18座台北101大樓。

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【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】不畏疫情登台展店，位於捷運市政府站附近的台北旗艦店，仿造日本一號店風格打造水泥灰及暮色設計，全店共計42個座位，搭配戶外日式花園造景的質感店鋪，呈現大阪街頭的時尚氛圍，迅速成為打卡熱點，部落客、網美們也大力推薦。

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DOROQUIA HOLATHETA的社長「嵜本將光」，跟大多數的關西人一樣熱愛吐司，但偏偏女兒對蛋、奶過敏，為此他耗時兩年研發出獨門手法，避免使用常見的雞蛋與牛奶，同時注重成分、發酵與製作方式，終於打造出蛋奶過敏兒也能安心食用的吐司。

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「喜歡我們品牌的顧客，都是重視生活態度的人，雖然這是每天早上都會吃到的品項，但因為品質上的追求，可以讓它變得不平凡。」嵜本在大阪的店型分成咖啡廳與烘焙店兩種，台灣的分店則與東京類似，都是採兩者兼具的複合式經營，中央廚房就直接設置在店家後，出爐的麵包香繚繞在整個空間中。

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幾乎每個客人都會跟牆面上這個特殊造型的吐司圖案合照（我們也不例外）

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不添加雞蛋與牛奶的「極美自然吐司」，以湯種法鎖住小麥香氣；「極生奶油牛奶吐司」則加入了北海道牛奶、法國鮮奶油與蜂蜜，採中種法製作與長時間低溫發酵，兩種各有擁護者，店內單片2.8公分的厚度，搭配多款抹醬吃法，非常符合FB、IG社群的喜好。

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外帶的吐司尺寸上也配合台灣家庭的人口數，以及氣溫和濕度做了調整，日本的吐司重量是2斤，台灣則是1斤與1.5斤，價格上台日差異並不大。此外，嵜本也邀請了曾經榮獲「奧林匹克廚藝大賽（IKA Culinary Olympics）」藝術麵包銀牌的烘培師傅齊中男（Jerry）擔任駐店主廚，可見其來台發展的決心。

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大人口味選擇了：歐培拉、翡翠抹茶、電氣石檸檬三種果醬及北海道奶油。

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小孩口味則是選擇：紅寶石玫瑰覆盆子、石榴石草莓、藍寶石藍莓。

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據說關西人對吐司有許多堅持，比如厚度一定得要28mm才可以。他們認為一條吐司（2斤）切成四份的厚度最為剛好，烤過後可以吃得到兩面略帶焦脆的部分，也能品嘗到吐司中間最為柔軟的口感。甜鹹百搭的吐司，難怪店家敢說天天吃也不會膩。

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為了讓台灣消費者體驗日本原汁原味的嵜本高級生吐司，除了招牌的極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司外，也引進特製研發的15種結合糕點工匠的感性與技巧，融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬，包含在日本銷售前五名：牛奶煉乳、開心果、草莓、玫瑰風味覆盆子以及伯爵風味。

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店裡提供內用的果醬吐司套餐供消費者細細品嚐，以木盤端盛上桌，烘烤出爐有9宮格印記的道地日式生吐司，自由選擇3款由【&jam】特製研發的果醬，同時以濃郁絲滑的北海道奶油或法國奶油點綴，不論是單吃吐司的原味，或是塗抹奶油與果醬，超過千種以上的搭配組合，創造專屬於你的美味。

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看準防疫外帶商機，除了單片包裝的極美自然吐司（80元）、極生奶油牛奶吐司（90元）之外， 【嵜本高級生吐司專門店（SAKImoto Bakery）】也推出外帶果醬吐司套餐，鮮豔的果醬色彩、金黃吐司邊結合簡約包裝，輕鬆帶著走的時尚甜點，吸睛度絕對爆表！讓你在抗疫之餘也能走在潮流尖端！

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等了三個月終於讓我們吃到了~~YA

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霸氣外露的布妞

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姊姊偷偷坐在推車上休息

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被愛心造型氣球吸引的布妞

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叫我好奇寶寶

台北旗艦店
➤ 分店地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
➤ 交通方式：市政府捷運站1號出口旁巷子進入
➤ 連絡電話：02-27659977
➤ 營業時間：星期一至星期日 10:00-20:00
➤ 官方網站：https://www.sakimotobakery.com.tw/
➤ 訂位連結：https://inline.app/booking/-M3J_RCCRpHisvRHR5B7:inline-live-1/-M3J_RGIzVcfZGHU_9rj

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日本第一生吐司！「嵜 SAKImoto bakery」海外首店台北信義區開幕
https://today.line.me/tw/v2/article/aLlD0W
台北美食 嵜 SAKImoto Bakery Ｘ魔王 台北信義區 日本高人氣極生吐司 15種寶石奶油果醬任你搭配 捷運市政府站 內文有店家資訊
https://www.walkerland.com.tw/article/view/272540
日本人氣第一排隊名店嵜SAKImoto Bakery高級生吐司專門店 4/9海外首店信義區開幕
https://tnntoday.com/285105/sakimoto-bakery